'N Varkvleis kan 'n goeie basis vir 'n rol wees. Dit smaak soos gekookte varkvleis, maar dit word baie sagter en sappiger.
Dit is nodig
- - varkknop 1 st.
- - hoenderfilet 300 g;
- - wortels 1 st.
- - ui 1 st.
- - 'n handvol uie doppe;
- - knoffel 2-3 tande.;
- - peper, paprika, lourierblaar, sout.
Instruksies
Stap 1
Was die skenkel, maak die vel skoon. Sny dan die skenkel in die lengte met 'n skerp mes en verwyder die been versigtig. Vou die pulp uit, klits effens af, sout en peper aan beide kante en rasper met gekapte knoffel.
Stap 2
Sny die hoenderfilet in dun skywe, klits dit af en strooi rooi paprika mildelik oor. Skil, was, sny in lang skywe of rasper die wortels.
Stap 3
Sit hoenderfilet en wortels op die skenkellaag. Rol alles saggies op en bind styf vas met kulinêre draad. Giet 2-2,5 liter water in 'n groot kastrol, voeg die uieskil by, laat dit kook en sit die skenkel in die sous. Voeg 'n heel geskilde ui, sout, peper, lourierblaar by en kook op matige hitte tot sag. Voeg water by indien nodig.
Stap 4
Haal die voltooide rol uit die sous, laat afkoel, haal die drade uit en verkoel dit vir 2 uur. Sny in dun skywe en sit voor, versier met kruie en groente.
