Okroshka is 'n wonderlike gereg van die Russiese kookkuns wat jy selfs elke dag in die hitte kan kook. Boonop bied okroshka vir 'n kreatiewe denkende gasvrou onbeperkte geleenthede vir die verbeelding van verbeelding. 'N Ongewone en baie nuttige lente-opsie is okroshka met suur, paardebloemen en brandnetels.
Dit is nodig
- - paardebloemblare
- - suring
- - komkommer - 3 stuks.
- - brandnetel
- - ham of vleis - 400-500 g
- - eier - 5 stuks.
- - sout
- - groen uie
- - aartappels - 4 stuks.
- - mosterd met peperwortel.
- - radyse - 6 stuks.
- - kvass
- - suurroom
Instruksies
Stap 1
Kook aartappels, kan geskil word, en eiers, skil nadat dit afgekoel het. Spoel vars komkommers en radyse uit, verwyder die punte. Kap aartappels, komkommers, radyse, eiers op. Sny ham of gekookte vleis in blokkies. Giet die gekapte bestanddele in 'n kastrol of groot bak.
Stap 2
Gaan deur die paardebloemblare, spoel dit uit, sit dit in 'n bak met koel sout koue water vir 30-40 minute. Dreineer dan, spoel weer uit, kap fyn en strooi suurlemoensap oor om van die kenmerkende bitterheid ontslae te raak.
Stap 3
Was die blare van jong brandnetel met warm water, maar nie met kookwater nie. Sorteer die blare van jong suring uit, spoel, kap fyn. Kap dan die suring en brandnetel op en laat dit prut in 'n bak sout tot dit versap word. Was dun vere van groen uie, kap fyn. Sit al die setperke in 'n gewone bak.
Stap 4
Meng alle bestanddele. Giet kwas in, voeg sout en mosterd by met peperwortel. Giet okroshka in bakkies en geur met suurroom.
