Funchoza is dun rys- of styselnoedels. Dikwels word dit 'glasagtig' genoem, omdat dit die kenmerkende deursigtigheid tydens kook kry. Funchoza pas goed by groente en hoender.
Dit is nodig
- - 500 g hoenderfilet;
- - 2 uie;
- - 1 wortel;
- - 350 g groenbone;
- - 1 soetrissie;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 3 eetlepels. rysasyn of 'n mengsel van 2 eetlepels. tafelasyn met 1/2 teelepel. sout en 1 teelepel. Sahara;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit funchose in 'n bak, bedek met warm water en laat dit vir 5-10 minute staan. Spoel die hoenderfilet op die oomblik uit, klop dit droog en sny dit in klein stukkies. Skil die ui en sny in dun halwe ringe.
Stap 2
Giet 'n paar eetlepels groente-olie in die pan en plaas die voorbereide hoenderfilet. Braai dit vir 5-7 minute op hoë hitte. Roer die filette aanhoudend tydens kook. Voeg gekapte ui by en geur met sout en peper. Hou die pan nog 'n paar minute op matige hitte. Haal dit dan uit en laat afkoel.
Stap 3
Gooi die noedels in 'n vergiettes en spoel onder lopende water. Skil die soetrissies en sny dit in dun repies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Sit die groenbone in 'n kastrol met kookwater en kook vir 5-6 minute. Vou dit dan in 'n vergiettes en wag totdat die water dreineer.
Stap 4
Kap die knoffel fyn en plaas dit in 'n braaipan met drie eetlepels groente-olie. Hou 'n paar minute aan die brand. Voeg die groenbone, soetrissies en wortels by. Roer die groente en soteer dit vir 5 minute. Geur met sout en peper na smaak aan die einde van die kook.
Stap 5
Kombineer funchose met groente en hoender in 'n aparte bak. Voeg sojasous en rysasyn by. Laat die skottel 1 uur lank by kamertemperatuur staan. Dit kan koud en warm bedien word. Versier met takkies kruie en sesamsaad.
