Die smaak van pannekoek is al van kleins af bekend. Daar is verskillende soorte van hierdie gereg: gis, vrugte, vleis en groente. Probeer om heerlike en fyn blomkoolpannekoeke te maak. Hulle kan warm of koud bedien word.
Dit is nodig
-
- 1 blomkoolkop;
- 1 eier;
- 2-3 eetlepels Parmesaankaas;
- 2 eetlepels meel;
- 2 eetlepels suurroom;
- 1 teelepel paprika;
- 1 knoffelhuisie;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die blomkool deeglik onder koue water uit. Demonteer dit in klein bloeiwyses. Sit die kool in 'n kastrol, bedek met water en sout. Laat dit kook en laat prut vir 7-9 minute. Die groente moet effens sag word sonder om te verkrummel. Gooi die blomkool dan in 'n vergiettes en laat die water dreineer. As die bloeiwyses afgekoel het, kap dit in klein stukkies in 'n blender of kap dit met 'n mes.
Stap 2
Spoel eiers onder koue water uit en klits goed in 'n diep bak met 'n klitser of menger. Voeg dan suurroom, bietjie paprika en sout by. Roer die mengsel. Sif die meel deur 'n sif. Rasper Parmesaan op 'n fyn rasper of sny in repies. Skil die knoffel, sny in wiggies en kap dit fyn.
Stap 3
Roer eiers, kaas, knoffel en afgekoelde blomkool in 'n kastrol. Voeg meel in klein porsies by en knie die deeg. Laat dit vir 5-10 minute aan. Die massa van die massa moet dieselfde wees as vir gewone pannekoeke, homogeen, effens dikker as suurroom. Verhit die pan goed, voeg groente-olie by. Vorm klein pannekoeke met 'n lepel en braai aan albei kante tot goudbruin. Probeer om hulle nie baie dun te maak sodat dit nie uitmekaar val tydens die braaiproses nie.
Stap 4
Smeer die afgewerkte pannekoeke op papierservette sodat die olie daarin opgeneem word. Versier die gereg met paprika. Sit pannekoek voor met suurroom of enige sous.
