Geroosterde aartappels is die perfekte bykos vir baie geregte. Dit is egter ook goed as hoofgereg, indien dit vergesel word van slaaie of gevul met verskillende produkte. Een van die toonaangewende kombinasies, onder baie geliefde, aartappels met hartige klassieke parmesaankaas.
Dit is nodig
-
- 3 medium rooibruin aartappelknolle
- 3 eetlepels parmesaankaas
- 2 teelepels groente-olie
- 1/4 teelepel seesout
Instruksies
Stap 1
Spoel die knolle met 'n sagte borsel uit. Om in 'n baadjie te bak, kies 'n aartappel met 'n netjiese dik skil, nie jonk nie, maar nie verouderd nie, sonder sigbare foute, egalig en ferm.
Stap 2
Daar is verskillende metodes om die aartappelknolle te sout voordat dit gebak word. Een daarvan is om die aartappels 2 tot 8 uur vooraf te week in 'n soutoplossing wat berei is teen 'n dosis grof sout tot 8 dele water. Die tweede, meer gewilde, bestaan daarin om die vel van die knol met seesout te vryf, soos in 'n massering. Die maklikste manier om dit te doen, is om sout in 'n wye, vlak bak te strooi en die aartappels een vir een daarin te rol. Om die sout aan die aartappels te laat kleef, is dit vooraf met groente-olie bedek.
Stap 3
Sommige kokke raai u aan om die knolle deur te steek voordat u dit bak, sodat daar stoom vrygestel word en dit nie op die rooster krak nie. Maar die mees gerekende kookkundiges voer aan dat die struktuur wat die meeste verkies word, as die knol sag en "donsig" binne is met 'n perfekte bros kors, slegs geleer kan word as u die voltooide hele aartappel vinnig sny na die bak.
Stap 4
Smeer dit eers met groente-olie om te voorkom dat aartappels aan die roosterrooster kleef. Voorverhit die rooster tot medium hitte. Rangskik die knolle op 'n afstand van mekaar sodat warm lug vryelik rondom hulle kan sirkuleer. Bak aartappels 50-60 minute, tot dit bros is. U kan die aartappels elke 15 minute met gesmelte botter of varkvet borsel om 'n blos te kry, maar dan is die vel nie so bros nie, want van die sout sal afwas. Afgewerkte aartappels word maklik met u vingers deurgedruk. Sit 'n silikoon-beskermende handskoen op u hand en druk die knolle af totdat die skil breek.
Stap 5
Plaas 1 eetlepel gerasperde parmesaankaas in elke knol en plaas die aartappels terug in die rooster. Hou dit ongeveer 2-3 minute daar totdat die kaas begin smelt. U kan 'n bietjie botter en vars gekapte kruie saam met die kaas byvoeg. Sit warm aartappels voor.
