Sout is een van die algemeenste maniere om vis te bewaar. Aangesien sout oortollige vog daaruit onttrek en die groei van bakterieë voorkom. Met hierdie metode kan u die produk lank eetbaar hou. U kan byna enige vis sout: karp, brasem, kutum, kakkerlak en ander spesies. Vissers hou ook gereeld van snoekbaars. Dit is net belangrik om 'n aantal reëls na te kom wat u sal help om dit reg te doen.
Dit is nodig
-
- 1 kg snoekbaars;
- 150 g sout;
- peperkorrels;
- lourierblaar na smaak
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die snoekbaars voorberei vir beit. Om dit te doen, spoel dit deeglik onder lopende koue water totdat die slym verdwyn.
Stap 2
Reinig die gewaste vis van die skubbe, en darm al die binneste. Dit is belangrik om nie die gal te beskadig nie. Andersins sal die vis bitter word, wat dit onbruikbaar maak.
Stap 3
As die vis groot is, is dit nodig om 'n insnyding aan die agterkant te maak om bederf te vermy.
Stap 4
Spoel die oorblywende skubbe en bloed van die sander af.
Stap 5
Neem 150 gram growwe tafelsout (seesout kan gebruik word). Vryf al die vis deeglik in, let veral op die kiewe en die sny aan die agterkant (gooi sout op hierdie plekke). Dit is beter om meer sout as undersout te gebruik (dan gaan dit beslis nie sleg nie).
Stap 6
Plaas die sander op hierdie manier voorberei, buik in die loop. Die houer moet skoon en vry van vreemde reuke wees. Moenie vergeet om die rye met sout, ertjies en lourierblare te besprinkel nie. Speserye gee u vis 'n unieke smaak. Die meeste sout moet in die boonste rye wees.
Stap 7
Maak die loop met 'n houtdeksel toe en plaas die onderdrukking bo-op.
Stap 8
Sout groot vis 15 dae op 'n koel plek en klein genoeg - van 4 tot 5 dae.
Stap 9
Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, verwyder u die snoekbaars, spoel dit met koue water om oortollige sout te verwyder. Hang dan in 'n koel, geventileerde area en droog.
Stap 10
As u nie van baie sout snoekbaars hou nie, week dit dan in water voordat u dit ophang (totdat die vis dryf).
