Mango is een van die lekkerste tropiese vrugte wat in Indië en Suidoos-Asië groei. Met sy sappige pulp en soet sap kan mango vars geëet word as 'n gesonde vrugte-nagereg, of dit kan in verskillende geregte gebruik word.
Instruksies
Stap 1
Daar is baie resepte vir die voorbereiding van mango-geregte. Onder hulle is hartlike vleis- en visgeregte, ligte slaaie en skemerkelkies, eksotiese versnaperings. Selfs die antieke Indiërs het byvoorbeeld mango-vrugte gebruik om die tradisionele blatjangsous te maak. Om hierdie sous te maak, benodig u 4 groot en ryp mango's, 2 koppies korrelsuiker, appelasyn, twee gekapte uie, een brandrissiepeper, 'n halwe glas suurlemoensap en 'n glas rosyne. Om mee te begin meng jy die suiker en asyn in 'n groot kastrol en bring die mengsel tot kookpunt totdat die suiker heeltemal opgelos is. Dan word sout, knoffel, ui, gekapte chili en 2 eetlepels gemmer by die massa gevoeg. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit dan vir 12-15 minute prut. Voeg dan rosyne, mangostukke en suurlemoensap by die pan (jy kan lemmetjiesap gebruik). Hou die kastrol nog tien minute op die vuur en gooi dan die sous in die flesse. Blatjangsous is 'n uitstekende aanvulling op wild en verskillende vleisgeregte.
Stap 2
Ryp mango's kan ook gebruik word om heerlike somerslaai te maak. Asseblief u gaste met 'n mango- en kaasslaai. Om dit voor te berei, benodig u 400 g harde kaas, 300 g mango, 100 g pere en 200 g jogurt. Neem 'n diep bord, sny die pere en mango in blokkies, voeg gerasperde kaas daarby en bedek die slaai met jogurt. U kan ook 'n uitstekende dieet slaai van mango's maak. Hiervoor benodig u een mangovrug, 1 bossie blaarslaai, een rissiepeper en 'n halwe koppie rooiwynasyn. Sny die mango in blokkies, sny die peper in ringe en skeur die slaai met jou hande. Meng alle bestanddele in 'n diep bak en geur met wynasyn.
Stap 3
In tropiese lande word mango's dikwels gebruik om heerlike alkoholiese skemerkelkies te maak. Verras u partytjiegaste met 'n tropiese Mango Martini! Vir so 'n skemerkelkie benodig u drie mango's en ongeveer 300 ml wodka. Eerstens meng jy die vodka met ys in 'n skud. Sny dan die mangovrugte in blokkies, plaas dit in 'n bak, gooi dit alles met koue vodka en laat dit vir 3 dae sodat die vrugte toegedien word. Voor opdiening word mango-wodka weer met ys gemeng en in martini-glase gegooi. Glase kan met kalk- en mentskyfies versier word. Nog 'n suksesvolle skemerkelkie genaamd "Mango-daiquiri" het van sonnige Kuba na ons gekom. Meng 'n halwe mango in 'n shaker, sny dit in stukke, 'n teelepel suiker, 100 ml rum en 2 eetlepels suurlemoen of limoensap. Voeg bietjie ys by die massa en giet dit in glase.
