Hierdie skilderagtige gereg verbaas met sy oorspronklike kombinasie van smaaksensasies. Die slaaisous word sonder olie voorberei, en alhoewel 'n klein hoeveelheid in die braai van vleis gebruik word, bevat die gereg in die geheel baie min vet, wat beteken dat dit geskik is vir gewigbewakers!
Dit is nodig
- - 400 g maer vleis;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 teelepel Sahara;
- - 2 teelepel sojasous;
- - 1, 5 eetlepels. sonneblomolie.
- Gemmer- en heuningversiering:
- - 2 teelepel paprika;
- - 2 teelepel sagte peper geurmiddels;
- - 1, 5 eetlepels. helder heuning;
- - 2,5 cm vars gemmerwortel;
- - 4 eetlepels rys of appelasyn;
- - sap van een lemmetjie of suurlemoen.
- Slaai:
- - 1 ryp maar ferm mango;
- - 2 ryp, maar sterk pruime;
- - 0,25 koppe rooikopgeregte;
- - 55 g waterkersblare;
- - 0,5 komkommer;
- - 0,5 rooi soetrissie;
- - 3-4 vere van groen uie;
- - 45 g vars kruisement en koljander;
- - 2 eetlepels. geroosterde ongesoute grondboontjies.
Instruksies
Stap 1
Sit paprika, pepergeursel, heuning, gemmer in 'n kastrol, gooi asyn in en voeg geleidelik, terwyl jy roer, 250 ml water by. Laat dit kook, verlaag dan die hitte en laat dit nog 5 minute op die stoof staan. Verwyder van die hitte, gooi limoen- of suurlemoensap in, roer en hou eenkant.
Stap 2
Skil en sny die mango in repies. Sny die pruime in skywe. Kap die kool. Sny die komkommer en peper in dun repies. Kap die groen uievere, kap die grondboontjies grof met 'n mes. Kombineer alle slaaibestanddele behalwe grondboontjies in 'n groot opdienbord.
Stap 3
Sny die vleis in dun repies. Kap die knoffel fyn. Plaas die beesvleis in 'n bak saam met die knoffel, suiker en sojasous en roer deur. Voorverhit 'n klepvrye pan op hoë hitte, voeg olyfolie by. Voeg die vleis by en braai, terwyl aanhoudend geroer word, tot goudbruin.
Stap 4
Plaas die gaar vleis bo-op die slaai. Bedruip met die slaaisous en strooi grondboontjies oor. Sit dadelik voor.
