Die kalorie-inhoud van hierdie verrassend lekker seekosgereg is slegs 86 kilokalorieë. Dit is moeilik om jouself so 'n maklike plesier te ontken.
Bestanddele:
2-4 inkvis karkasse
2 eetlepels. l. suurroom
1 eetlepel. l. meel
1-2 eetlepels. l. botter
Sout en swartpeper
Bietjie kookwater
Voorbereiding:
Ontdooi inkvis, skoon van binnegoed. Sit letterlik 2-3 minute in kokende soutwater totdat dit wit word en die vel krul. Haal dit uit water, laat dit effens afkoel. Skil die oorblywende gekrulde vel met 'n mes af. Sny die karkasse in dun repies.
Sit die pan op die vuur, as dit goed verhit is, gooi die botter in, laat dit smelt en giet die inkvis daarin. Braai dit vinnig op hoë hitte (ongeveer 2 minute) en roer af en toe. Inktvisstukke moet krul, die vloeistof (indien enige) verdamp. Besprinkel alles met meel en meng vinnig, laat die meel bietjie braai (10-20 sekondes), smeer dan die suurroom en voeg kookwater by sodat die inkvis amper bedek word. Ons verminder die hitte, bedek met 'n deksel. Prut vir 'n minuut, dan moet jy 'n bietjie sout, peper goed, meng en nog 'n minuut laat prut. Ons skakel die oond af.
