Delikate, lugagtige pannekoeke met 'n bros bruin kors is die perfekte Sondagontbyt. Vul dit aan met soet souse, konfyt of suurroom. Om die pannekoeke te laat werk, knie die deeg reg en leer 'n paar bakgeheime.
Moenie te veel eiers en suiker by die deeg voeg om die pannekoeke donsig te maak nie. Eiers kan heeltemal uit die resep verwyder word. Maar dit is beter om nie op soda te bespaar nie. Berei pannekoeke voor met gekorrelde melk of kefir. Die deeg sal lugtig wees en die smaak van die gebak sal baie ryk wees.
U hoef nie soda te blus nie - suur kefir neutraliseer 'n spesifieke smaak
Probeer vinnige pannekoeke bak sonder bymiddels. Klits 'n glas vars of effens versuurde kefir met 1 eetlepel. 'n lepel korrelsuiker, 0,5 teelepel sout, 1 teelepel koeldrank. Giet die voorgesifte meel in porsies. Dit sal ongeveer 2 koppies neem, maar as die deeg te dun is, voeg meer meel by. Smeer die mengsel met 'n lepel of menger tot dit heeltemal homogeen is; geen klonte mag daarin bly nie. Laat die deeg na knie 6-7 minute staan. Borrels wat op die oppervlak verskyn, is 'n teken dat dit tyd is om te begin bak.
Giet 'n klein hoeveelheid verfynde groente-olie in die pan. Skep klein gedeeltes van die deeg in 'n ovaal of ronde vorm. Die olietemperatuur moet redelik hoog wees. Op te lae hitte sal die pannekoeke plat en vetterig word. Braai die produkte aan albei kante tot goudbruin. Verlaag dan die hitte en bring die pannekoeke tot sag.
Om droë pannekoeke te vermy, voeg klein porsies olie by voordat u die volgende porsie bak.
Plaas finale produkte op 'n voorverhitte bord. Bedek dit nie met 'n deksel of 'n handdoek nie; die pannekoeke gaan sit en die bros word sag. Dit is die beste om die produkte dadelik na bak te bedien, sonder om dit af te koel.
'N Lekker opsie is hartige pannekoeke met groente. Hulle kan ook welige en lugagtige. Kook pannekoeke met suikermielies, ertjies, courgette of blomkool. Dit kan bedien word met tamatiesous, gesmelte botter of suurroom. Groentepannekoeke is 'n uitstekende bykos vir geroosterde vleis, vis of hoender.
Breek die eier. Vryf die geel met 1 teelepel sout en 0,5 teelepel suiker. Voeg 1 koppie vloeibare gekoelde melk en 1 teelepel koeksoda by. Voeg 2 koppies gesifte meel by. Skil en rasper die courgette. Gooi 300 g pulp in die deeg. Voeg dan die geskuimde eierwit by en roer die mengsel saggies van bo na onder. Die deeg moet lig wees en nie te loperig wees nie.
Verhit ongegeurde sonneblomolie in 'n pan. Braai klein porsies deeg aan albei kante. Sit die afgewerkte pannekoeke op 'n bord wat met 'n papierservet uitgevoer is, sodat oortollige vet opgeneem word. Sit dit warm voor.
'N Ewe interessante gereg is pannekoek met bak. Dit blyk dat dit welige is, aangesien toevoegings van groente, vleis of vrugte nie by die deeg gevoeg word nie, maar tydens die bakproses op die produkte uitgelê word.
Berei die deeg voor uit 1 koppie vars kefir, 1 teelepel suiker, 1 teelepel koeksoda, 'n knippie sout en 1,5 koppies koringmeel. Klits dit deeglik met 'n lepel of menger en laat dit vir 'n paar minute sit. Sit 'n gedeelte van die pannekoeke in 'n pan met warm groente-olie en laat dit bruin word. As die deeg "gryp" en bedek word met borrels, versprei die vulsel daaroor: maalvleis gebraai met uie, ingemaakte mielies, gerasperde appels gemeng met kaneel. Draai die tortilla om en rooster aan die kant van die vulsel. As die binnekant van die pannekoeke klam bly, moet u die hitte verminder en gereed maak. Giet soet pannekoeke met heuning of stroop, bedien hartlike pannekoeke met vars suurroom.
