Die wonderlikste van hierdie resep is dat die courgette nie hier gekook, gestoof of gebraai is nie, maar vars. Dit klink 'n bietjie onverwags, maar die resultaat is 'n wonderlike slaai, wat u beslis meer as een keer wil kook.
Dit is nodig
- - 100 g groen arugula;
- - 100 g slaaiblare;
- - 1 jong courgette (courgette);
- - 200 g pers uie;
- - 100 ml groente-olie;
- - 50 g klaargemaakte mosterd (verkieslik met korrels);
- - sout;
- - peper;
- - suiker;
- - asyn.
Instruksies
Stap 1
Was die groentemurg deeglik en skil dit, verwyder die pitte. Dan moet jy dit in dun dun snye sny of net op 'n growwe rasper rasper.
Stap 2
Skil die ui, sny in ringe, voeg dit by die gekapte courgette. Meng dan alle groente goed met sout, swartpeper, mosterd. Gooi groente-olie, 'n klein hoeveelheid verdunde asyn en suiker in, meng deeglik. Laat hierdie mengsel 10 minute toedien sodat die sap kan uitstaan.
Stap 3
Spoel die slaaiblare uit, sny dit in klein stukkies met u hande. Was die rucola-blare, kap fyn en dra dit saam met die slaai oor in 'n diep slaaibak.
Stap 4
Sit groente bo-op die kruie. As sous vir slaaisous, gebruik die sap wat uitgestaan het terwyl die groente toegedien is. U kan die slaai versier met takkies dille en pietersielie.
