Koolrolletjies word berei van koolblare wat in kookwater geblansjeer word. Die klassieke resep vir gevulde kool is vulsel met maalvleis en rys. Op vinnige dae kan liefhebbers van gevulde kool hul gunsteling gereg met groente, graan en sampioene voorberei.
Maer tegnologie vir gevulde koolkook
Kom ons berei die koolblare voor. Haal die beskadigde blare van die kop van witkool af en sny die steel uit. Giet water in 'n groot kastrol en voeg 'n bietjie sout by. Kook die kop van die kool liggies en demonteer dit dan versigtig in aparte koolblare. Ons het die verdikte plekke afgesny, die onreëlmatighede van die laken afgesny.
U kan verskillende vulopsies vir maer koolrolletjies voorberei.
Week die bone vir etlike ure, kook en fyngemaak met 'n vurk. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die uie fyn en braai in groente-olie saam met die wortels. Voeg sout, peper, suiker na smaak by. Meng alles.
Kook die rys in soutwater. Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Kap die uie fyn. Soteer die uie en wortels in 'n voorverhitte pan. Kap okkerneute in 'n blender of kap met 'n mes. Kap die koriandergroen fyn. Plaas die maer maalvleis in die koolblare en draai elke blaar toe.
Sny die sjampanje en kook in soutwater. Braai dan die sampioene met wortels en uie in 'n pan. Voeg gekapte groen uie by.
Draai die vulsel toe in koolblare. Sit die koolrolletjies in 'n kastrol en giet die sous. Om die sous voor te berei: meng tamatiepasta met 'n paar eetlepels warm water, voeg suiker, sout, gemaalde peper by. Meng alles goed. Bedek die stoofpan met 'n deksel en laat die koolrolletjies op lae hitte prut tot sag.
U kan gevulde koolrolletjies met knoffel-neute sous voorsit.
Om die sous te maak: neem 1 koppie okkerneute, 'n bos koriander en 4-5 knoffelhuisies. Maal alles in 'n blender, gooi kookwater tot 'n dik konsistensie, sout na smaak, laat afkoel.
