Groot-Lent vereis streng selfbeheersing van gelowiges op alle lewensterreine, insluitend voedsel. Vleis-, suiwel- en visgeregte moet van die dieet uitgesluit word. Selfs groente-olie moet nie gedurende die eerste en laaste weke van vas, sowel as op Maandae, Woensdae en Vrydae, verbruik word nie.
Met al die beperkings is dit nog steeds nie die moeite werd om die siektes van die spysverteringskanaal te bring nie, want u kan lekker en gesonde geregte kook van groente, graan en sampioene, byvoorbeeld maer kulesh.
Sny die wortelgroente in klein blokkies, bedek dit met koue water, laat dit kook en kook op lae hitte. As die wortels halfgaar is, gooi dit goed gewaste giers in 'n kastrol en kook vir 10-15 minute. Voeg dan die aartappels by, in klein blokkies gesny. Braai dun gekapte uie in sonneblomolie en dra dit oor na 'n boerenkool as die aartappels amper gereed is. Geur met sout en voeg lourierblare en kruie na smaak by.
Bestanddele:
- aartappels - 5 stuks.;
- gierstop - 0,5 koppies;
- uie - 2 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- selderywortel - 1/3 stuks.;
- pietersielie wortel - 1 st.;
- lourierblaar - 1 st.
- water - 2 l
sampioene. Spoel droë sampioene uit, bedek met water en kook tot halfgaar. Giet die sampioenbouillon in 'n aparte houer. Kap die ui dun en braai in groente-olie. Wanneer die ui bruin is, voeg die fyngekapte gekookte sampioene by en braai tot sag oor lae hitte, bedek. Sit gierstkorrels in die sampioenbouillon en kook vir 15 minute en voeg dan aartappels in klein blokkies by. Smeer die sampioene en uie ongeveer 2 minute voordat die kulesha gaar is, in die pan, sout, voeg lourierblare en kruie by na smaak.
Bestanddele:
- droë sampioene - 0,5 kg;
- gierst - 0,5 koppies;
- aartappels - 6 stuks.;
- uie - 2 stuks.;
- water - 2, 5 l
- lourierblaar - 1 st.
- pietersielie;
- dille
Maer kluitjies is baie lekker. Sif meel met 'n skyfie, gooi sonneblomolie en kookwater in waarin sout verdun word. Knie 'n nie te steil deeg vinnig af en bedek dit met 'n servet vir 20 minute. Verdeel die deeg in stukke, rol uit en sny sirkels uit met 'n teekoppie. U kan ook 'n verskeidenheid kluitjies gebruik. Bevrore bessies of kapokaartappels met sampioene is nuttig as vulsel.
Kook droë sampioene en braai met uie, soos hierbo beskryf. Braai vars sampioene (sjampanje of oestersampioene) dadelik met uie. Kook geskilde aartappels, fyngedruk sodat daar geen klonte is nie, en voeg sampioene en uie by, sout en meng.
Bestanddele vir die deeg:
- meel - 4 glase;
- sonneblomolie - 7 eetlepels;
- water - 3/4 koppie;
- sout - 0,5 teelepel.
Bestanddele vir die vulsel:
- aartappels - 8 stuks.;
- droë sampioene - 250 g;
- vars sampioene - 500 g;
- uie - 2 stuks.
