Daar is geen vleis in die resepte vir maer sop nie, en as ons van Groot Lent praat, is daar geen ander produkte van dierlike oorsprong nie. Dit maak hulle egter nie smaakloos nie. Sulke sop is gebaseer op 'n ryk groentesop. Hulle is hoogs verteerbaar, maklik verteerbaar en kook vinnig genoeg. Hulle kan nie net tydens vas voorberei word nie: sulke sop is geskik vir mediese voeding, die aflaai van dieet en net vir 'n verskeidenheid dieet.
Maer sop met sampioene en boontjies
Dit is 'n baie dik en hartige sop. Gebruik blikkiesbone om dit te versnel. In plaas van vars, kan u droë sampioene gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 150 g sjampanje
- 1 kop rooi ui
- 2 knoffelhuisies
- blikkie ingemaakte bone
- 100 g courgette
- 150 g spinasie
- 2 eetlepels. l. groente olie
- sout na smaak
Spoel die sampioene af, droog dit en kap dit lukraak met 'n mes. Skil die knoffel en ui: sny die laaste in blokkies, en die tweede in dun skywe. Sny die courgette in blokkies, en skeur die spinasie eenvoudig in medium stukke met jou hande.
Verhit 'n pan met olie, braai die knoffel en ui daarin tot sag. Dit word die beste gedoen tydens 'n medium-hoë vuur. Voeg sampioene by en kook terwyl jy roer. Stuur die courgette na 'n minuut na die pan en laat prut nog 5 minute. Op hierdie stadium kan u u gunsteling speserye, soos gemaalde peper, byvoeg.
Gooi water in 'n kastrol en plaas die groentebraai daarin. Laat die toekomstige sop kook. Voeg dan geblikte bone by, verkieslik rooi eerder as wit. Voeg lourierblare by om die gereg te geur. Kook nog 5-7 minute, voeg dan spinasie by, hou nog 'n minuut aan die brand. Sit hierdie sop voor op die tafel wat met vars kruie besprinkel is.
Maer uiesop met aartappels
Probeer Franse uiesop. Dit is 'n geurige, voedende, warm sop wat die liggaam krag gee.
Jy sal nodig hê:
- 3 medium uie
- 3 eetlepels. l. groente olie
- 600 g aartappels
- 1 liter water
- sout na smaak
- vars kruie
Sny die uie in halwe ringe en bêre dit in 'n kastrol in groente-olie tot deurskynend. Diegene wat nie vas nie, kan dit botter doen. Giet koue water oor die ui en bring dit tot kookpunt, geur met sout.
Sny die aartappels in dun skywe tot 2 mm dik. Voeg dit by kokende sop, kook vir 10 minute. Sit warm uie- en aartappelsop voor, strooi gekapte kruie soos pietersielie oor.
Maer borsjt: 'n eenvoudige resep
Hierdie geurige borsch sal vinnige dae ophelder. Dit is maklik om voor te berei, maar dit blyk baie bevredigend te wees.
Jy sal nodig hê:
- 4 aartappels
- 300 g kool
- knoffelhuisie
- 3 l water
- 2 beet
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 soetrissie
- 100 g tamatiepasta
- sout, suiker en peper na smaak
- groente-olie vir braai
Sny die aartappels in blokkies en kap die kool in repies of rasper dit op 'n growwe rasper. Kap die wortels en uie fyn. Bevry die soetrissies van die steel met sade, sny die groente in blokkies of repies. Kap die setperke.
Berei braai voor met uie, beet, wortels. Om dit te doen, kook dit oor in groente-olie en roer aanhoudend. Voeg tamatiepasta by.
Kook water in 'n kastrol, voeg sout by en gooi die gekapte aartappels daarin. Voeg die gekapte kool na 10 minute by en kook vir vyf minute.
Sit die braai in die borsjt en kook nog vyf minute. Voeg peper, knoffel en kruie by. Nadat u die hitte afgeskakel het, bedek u die pan met 'n deksel en laat die borscht 'n rukkie staan. Dit sal die gereg nog ryker en geuriger maak.
