Vaste maaltye kan heerlik en gevarieerd wees. Courgette-rolle met sampioene is 'n uitstekende voorgereg wat op weeksdae en op vakansies voorberei kan word.
Dit is nodig
- - 2 mediumgrootte courgette;
- - 400 g vars sampioene;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - groente olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die courgette. Verwyder die middel en sny in die lengte in skywe van ongeveer 5 mm dik. Kook dit dan 2-3 minute in kookwater.
Stap 2
Berei die vulsel vir die rolletjies voor. Kook die sampioene in soutwater, sny in klein stukkies en braai.
Skil die uie en wortels. Kap die ui, rasper die wortels op 'n fyn rasper. Prut die uie in plantaardige olie totdat dit deurskynend is, voeg dan die gerasperde wortels by en bêre die groente tot sag. Stuur die sampioene na die gebraaide groente, meng die massa, bedek die pan met 'n deksel en laat alles 3-5 minute prut. Geur met sout na smaak.
Stap 3
Sit een lepel vulsel op elke bord gekookte courgette, versprei eweredig oor die oppervlak en rol in 'n rol. Bevestig die rante van die groentemurg met 'n tandestokkie of sosatiestokkie.
Stap 4
Plaas die rolletjies op 'n plat bord. Garneer met kruie, kersietamaties en olywe.
