Die kuns om te kook is 'n aangeleerde vaardigheid wat mettertyd aangeleer is; die vermoë om heerlik te kook is 'n geskenk. Maalvleis - dit blyk die eenvoudigste ding te wees: meng al die bestanddele, neem die vleis as basis en - hier is dit gereed. Maar om die maalvleis regtig sag en lekker te laat word en nie die hoofgereg te bederf nie, moet u 'n paar kookreëls ken.
Instruksies
Stap 1
Die heerlikste en sappigste maalvleis word tuis onafhanklik voorberei. Dit is baie natuurliker as een wat in 'n winkel gekoop word, want niemand gee u 'n waarborg van 100% van die samestelling daarvan nie. As u besluit om gemengde maalvleis uit twee of meer soorte vleis te kook, moet u nie die verenigbaarheid van die produkte vergeet nie. Kalkoenvleis sal byvoorbeeld nie goed met hoender pas nie. En varkvleis pas goed by beesvleis. Vanweë die verkeerde bestanddele en die verkeerde verhouding word droë maalvleis soms verkry. Volg dus die presiese instruksies van u resep.
Stap 2
As die maalvleis droog is, voeg 'n eier en 'n bietjie suurroom daarby. Meng goed en plaas in die yskas vir 10-15 minute.
Stap 3
Maalvleis sal sappiger wees as jy 'n bietjie vleisbouillon daarby voeg. Dit is die metode wat gebruik word by die maak van hamburgers.
Stap 4
Om die maalvleis sag en lugig te maak, voeg die eiergeel, geskei van die proteïen, daarby en klits goed. Hierdie metode is veral geskik vir die bereiding van maalvis en maalvleis.
Stap 5
Om die maalvleis sappiger te maak, sit dit in 'n sakkie, bind dit styf vas en klits dit 5-7 minute op die tafel. Die vleis sal beslis sap gee en die hoeveelheid lug verminder, wat dit elastieser en sagter sal maak.
