Soos baie mense weet, hou die winter verband met vleisgeregte en die somer met slaaie. Daar is soveel slaaie dat ons gedurende die somer onsself en ons geliefdes elke dag met nuwe en gesonde geregte kan verlustig.
- 200 g spinasie;
- 30 g sesamsaad;
- 50 g rosyne;
- 2 eetlepels. l. geblikte bone;
- 8 stuks olywe;
- 80 g fetakaas;
- 3 eetlepels. l. olyf olie;
- 1/2 stuks suurlemoen;
- 1 knippie saffraan of kerrie
- gemaalde swartpeper na smaak.
Week die rosyne vooraf in warm water totdat dit uitswel. Sny die olywe in 3-4 stukke. Sny fetakaas in klein blokkies. Spoel af, droog die spinasieblare en plaas dit op 'n bord. Sit rosyne, boontjies, fetakaas, olywe bo-op die spinasie. Strooi die gevolglike slaai met sesamsaad oor.
Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen in 'n aparte bak om die sous voor te berei. Voeg die sap daarby met olyfolie, kerrie of saffraan en peper na smaak. Meng alles goed.
Giet die voorbereide sous oor die slaai, lê dit op 'n pragtige gereg uit en laat dit 15-20 minute broei. Roer en plaas nog 10 minute in die yskas om af te koel. Dit is dit, die slaai is gereed om te eet. U hoef nie sout in hierdie slaai te gebruik nie, want die olywe en kaas is redelik sout. U kan ook kersietamaties in hierdie slaai sit, wat die slaai 'n spesiale pikanisme sal gee.
