Na 'n prettige Shrovetide met heerlike pannekoeke en welige pannekoeke, kom die tyd van die vastyd. Gedurende die vas moet die dieet van gelowiges maer geregte insluit. So, wat om op sulke dae te kook, terwyl u al die reëls van die Ortodokse vas nakom?
My familie hou daarvan om 'n boontjieslaai te maak wat nie baie tyd in beslag neem nie. Dit is ideaal vir beide die feestafel en die vastentafel.
- Droëbone (rooi, wit) - 500 gr;
- Uie - 2 koppe (groot);
- Groen uie - 1 tros;
- Koriander - 1 tros;
- Plantaardige olie - 100-150 gr;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Speserye na smaak (sout, peper);
Ons week die bone oornag in 'n groot hoeveelheid water, spoel dit 'n paar keer in die oggend uit, gooi dit dan in 'n kastrol en sit dit op die vuur, kook tot dit gaar is. Dit duur ongeveer 1, 5-2 uur, indien nodig, verwyder die skuim, voeg sout by aan die einde van die kook, sodat die bone nie taai is nie.
Sit die gekookte bone in 'n vergiettes en laat afkoel. Skil die ui, sny dit in halwe ringe, braai in 'n pan tot goudbruin. Ons dra die boontjies oor in 'n bak of slaaibak, kombineer dit met gebraaide uie, voeg groen uie, koriander, knoffel, speserye na smaak by.
