Mozzarella is die wêreld se bekendste soort kaas, wat van buffelmelk of vetterige koeimelk gemaak moet word. Daar is 'n groot aantal resepte wat mozzarellakaas insluit: vleis- en visgeregte, kasserolle, slaaie en nageregte. Mozzarella het 'n uitstekende en unieke smaak. Geniet hierdie heerlike tuisgemaakte kaas.
Dit is nodig
-
- 1 liter vet
- vars koeimelk,
- 1 glas kefir,
- 1 eetlepel sout,
- 1 eetlepel 25% asyn
- gaas
- pan
- vergiettes.
Instruksies
Stap 1
Sonder buffelmelk het u natuurlik 'n nie-klassieke mozzarella, maar 'n nabootsing van hierdie kaas. Dit benodig vars koeimelk. Gooi melk in 'n kastrol en sit aan die brand, verhit tot warm, maar moenie kook nie.
Stap 2
Haal die pan met melk van die vuur af en voeg 1 eetlepel sout en 'n glas kefir by, meng deeglik met 'n houtlepel.
Stap 3
Voeg 1 eetlepel asyn by en laat dit vir 30 minute sit. Na 'n halfuur moet die melk gekolf word. Dit blyk dat die deurskynende wei begin skei van die klontjies massa. As dit nie gebeur het nie, het u onnatuurlike melk of onvoldoende vetterige melk gebruik. Bring in hierdie geval hierdie mengsel tot kookpunt, die wrongel sal van die wei begin skei.
Stap 4
Neem nog 'n kastrol, plaas 'n vergiet daarop, waarop 'n wafelhanddoek of kaasdoek in verskeie lae gevou lê. Gooi die wrongelmassa in 'n vergiettes, laat die wei heeltemal dreineer.
Stap 5
Druk die wrongelmassa deeglik in die handdoek, aangesien die kwaliteit van die pers die smaak en tekstuur van die mozzarella aansienlik beïnvloed.
Stap 6
Wanneer die wei nie meer uit die kaas gepers word nie, moet u die mozzarella in kaasdoek toedraai (sodat dit nie uitdroog nie), laat dit in 'n vergiettes met 'n kastrol en sit dit oornag in die yskas sodat die oorblywende wei uiteindelik in die pan.
Stap 7
Pak die mozzarella-bal soggens uit, plaas dit in 'n bak en bedek dit met die geskeide wei. Sit die kaas nog 'n dag in die yskas. Daarna kan mozzarella verteer word en heerlike, uiteenlopende geregte voorberei kan word. Smaaklike ete!
