Hoender wat in die oond op 'n bakplaat gebak of in 'n pan gebraai word, lyk goed, maar soms word dit effens droog. Diegene wat van meer sappige en sagter vleis hou, moet 'n baie eenvoudige resep probeer - hoender in sy eie sap, gekook in 'n glaspot. Die gereg sal waarskynlik nie op 'n feestafel bedien word nie, maar dit is ideaal vir 'n gewone aandete.
Hoender in 'n pot: kenmerke en voordele
Die knapperige kors lyk baie indrukwekkend op foto's en video's, en dit smaak baie goed. Voedingkundiges is egter eenparig - hoender wat in sy eie sap gebak word, is baie gesonder en gesonder. Dit bevat nie ekstra kalorieë nie, want die oond word voorberei sonder om vet by te voeg. Tydens stowe word geen skadelike karsinogene gevorm nie, die vleis is sag, sappig, ryk aan smaak.
Hoender kan met 'n minimale hoeveelheid speserye gemaak word, maar sommige verkies meer ingewikkelde opsies deur pittige kruie, 'n verskeidenheid groente, by te voeg. Op grond van 'n basiese resep is dit maklik om 'n dosyn outeurversies te skep, van eenvoudig tot kompleks en multikomponent. Gedroogde vrugte, rooiwarm, swart of wonderpeper, paprika, kerrie, pas perfek by delikate hoender. Kruie, vars of gedroog, is ook goed. U kan probeer om klaargemaakte mengsels by te voeg, soos Provençaalse kruie of spesiale geurmiddels vir hoender.
'N Groot pluspunt om hoender in 'n pot te kook, is die minimum risiko om die gereg te verwoes. Die vleis sal nie uitbrand of uitdroog nie, dit hoef nie voortdurend gemonitor te word, gesmeer of met sap natgemaak te word nie. Al wat nodig is, is om die voël voor te berei, in 'n glashouer te sit en met geurmiddels te geur. Terloops, die toevoeging van groente in die pot is baie prakties; in die proses is nie net vleis gereed nie, maar ook 'n bykos daarvoor en sonder enige ekstra moeite. Op 'n soortgelyke manier kan u beide selfgesnyde hoender en individuele fragmente kook wat u in die winkel koop. Dye-liefhebbers kan die pot byvoorbeeld uitsluitlik daarmee vul.
Hoender in sy eie sap met aartappels: 'n klassieke tuisgemaakte resep
Om pluimvee van 1,5 kg te kook, benodig u 'n houer van 3 liter. U moet dit nagaan, seker maak dat daar geen skyfies, krake of ander skade aan die onderkant en die nek is nie. Die pot word gewas, die etikette verwyder en deeglik gedroog. Moet dit nie afvee nie, anders bly die kleinste pluisie van die handdoek op die glas.
Bestanddele:
- nie te vetterige jong hoender nie (gewig ongeveer 1,5 kg);
- 5 aartappels;
- 1, 5 teelepel sout;
- 0,5 teelepel varsgemaalde swartpeper;
- 0,5 teelepel kerriepoeier;
- 4 huisies knoffel;
- 1 teelepel botter
Was die hoender, droog dit met 'n papierhanddoek. Sny die karkas in fragmente sonder om die vel te verwyder. Nadat u gesny het, kan u begin lê, stap vir stap voort. Maer filette word neergelê, vetterige bene word bo-op geplaas, die laaste laag is die rug en vlerke. Die stukke moet nie te groot wees nie; as u dit lê, word dit liggies met u hande gedruk. Besprinkel die lae hoender eweredig met speserye. Gee die knoffel deur 'n pers en voeg dit ook by die pot.
Skil die aartappels, sny in mediumgrootte skywe van willekeurige vorm, sit bo-op die hoenderskywe, sout en peper. Voeg 'n lepel botter by (as die voël olierig is, kan jy hierdie stap oorslaan). Sluit die houer met 'n deksel, maar nie styf nie, anders bars die glas onder die invloed van hoë temperatuur. 'N Belangrike voorwaarde is om die pot nie tot by die nek te vul nie, sodat die lekker sap nie wegloop nie en die vleis nie droog en taai blyk te wees nie. As u nie 'n glas- of metaaldeksel het nie, kan u die fles se nek bedek.
Plaas die pot in 'n koue oond om geleidelik te verhit. Om hoender met aartappels te kook, duur 1,5 uur, die optimale temperatuur is 180 grade. Skakel dan die oond uit en laat dit afkoel. Dit is onmoontlik om die houer uit die warm oond te haal sodat die glas nie bars nie. Rangskik die geurige hoender op borde saam met aartappels, strooi fyngekapte pittige kruie oor: dille, pietersielie, seldery.
Vir diegene wat van die oorspronklike smaak hou, kan u die resep effens verander deur gewasde en grofgekapte pruimedante by te voeg. Die vleis kry 'n subtiele soet nasmaak en subtiele gerookte aroma.
Pluimvee met groente: 'n stap vir stap resep
'N Oorspronklike en baie gesonde gereg, ideaal vir 'n gesinsete. Die verhoudings van groente kan na wens verander word. Vir diegene wat 'n pittiger smaak verkies, voeg knoffel en 'n bietjie gemaalde rooi soetrissie by. Fynproewers van delikate geregte hou van die byvoeging van paprika in poeier. Vars groente kan vervang word met bevrore groente, en blikkies tamaties in u eie sap kan in plaas van gewone tamaties bygevoeg word.
Bestanddele:
- 1,5 kg hoender;
- 1 ui;
- 2 soetrissies;
- 1 groot sappige wortel;
- 1 vleis tamatie;
- 3 lourierblare;
- 5 ertjies wonderpeper;
- sout en speserye na smaak;
- droë kruie (basiliekruid, tiemie, roosmaryn).
Was die hoender, droog dit, sny dit in stukke. Meng sout, speserye, droë kruie in 'n bord, rol die vleis daarin. Skil die uie en wortels, haal die pitte uit die peper. Sny die ui en peper in dun halwe ringe, wortels in skywe. Sny die tamatie, skroei met kookwater en verwyder die vel versigtig. Kap die pulp in groot blokkies.
Sit 'n laag hoender in 'n pot, bedek met 'n mengsel van groente, plaas die vleis daarop. Alternatiewe produkte, maar vul die pot nie bo nie. Bedek die houer met 'n glasdeksel of foelie, plaas dit in 'n koue oond, bak 1,5 uur op 180 grade. Skakel die oond uit, laat dit afkoel en haal die pot uit. Sit die hoender op voorverhitte borde voor, en vul die vleis aan met 'n kleurvolle groentegarnering.
