Een van die pikantste en gunsteling souse, adjika, word regtig beskou as die koningin van die kombuis as dit lekker en gesond is. Dit is baie voedsaam, het 'n lang rakleeftyd, gee elke gereg 'n onvergeetlike smaak en aroma.
Dit is nodig
- - 250 g warm rooi soetrissie;
- - 100 g soetgeel peper;
- - 2 kg soetrooi tamaties;
- - 1 kg soetrissie;
- - 200 g vars knoffel;
- - 40 g suiker;
- - 45 g sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel alle groente uit in koue lopende water en laat dit droog word. Skil die blare van die tamaties, indien nodig. Sny die tamaties elk in vier stukke.
Stap 2
Skil die peper, sny dit in die helfte en verwyder alle sade versigtig. Skil en kap die knoffel grof.
Stap 3
Meng die tamaties en soetrissies in 'n groot mengbak en voeg dan gekookte water en knoffel by. Laat dit bietjie brou.
Stap 4
Voeg sout en suiker by, meng alles deeglik. Sit alles in 'n glasbak en plaas dit in 'n waterbad. Laat dit kook. Roer die sous aanhoudend sodat dit nie verdik nie en aan die onderkant vassit. In 'n waterbad moet die sous nie langer as 15-20 minute gehou word nie.
Stap 5
Haal dit uit en dra dit oor na koue glasware. 'N Bank is die beste. Laat die sous vir 'n paar dae aan, dit moet 'n bietjie gis. Roer die sous elke dag 'n paar keer. 3-4 dae kan die sous geëet word.
