Turkye se vleis is lekker en sag, en enige gereg wat daaruit gemaak word, word 'n tafelversiering vir 'n vakansie sowel as op weeksdae. Een van hierdie resepte is kalkoen in suurroom, wat nie net geurig en smaaklik is nie, maar ook maklik om te berei.
Die kalkoen in suurroom word in 'n groot vorm gebak (genoeg vir 'n paar stewige porsies). Om 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 2 kg kalkoenboudfilet;
- 'n kwart suurlemoen;
- uie kop;
- drie knoffelhuisies;
- 100 g suurroom;
- 'n peul warm rissie;
- sout, basiliekruid, wonderpeper, knippie oregano;
- olie vir die smeer van die vorm.
Dit is goed om suurlemoensap by porsies kalkoenvleis te voeg. Dit gee die gereg 'n helder smaak en varsheid (alhoewel u dit van die lys bestanddele kan uitsluit as dit nie beskikbaar is nie).
Dit is beter om die ui in groot stukke of ringe, chili en knoffel fyn te kap. Uie en knoffel verhoog die sappigheid van die kalkoen, maar jy moet nie bang wees vir die teenwoordigheid van soetrissie nie - dit is nuttig selfs vir diegene wat maagprobleme het. As u wil, kan u wonderpeper uitsluit as die gereg te pittig lyk.
Giet al die speserye en gekapte uie, chili, knoffel by die vleis, sout na smaak en meng alles deeglik. As u 'n bietjie tyd het, kan die vleis gemarineer word deur die mengsel vir ongeveer 'n uur te hou.
Giet suurroom in die resulterende massa en meng sodat elke stuk vleis daarmee gesmeer word. Suurroom voeg die kalkoen sappig en teer by, en gee 'n sagte smaak.
Sit die massa in 'n gesmeerde vorm en plaas dit in 'n goed verhitte (ongeveer 200 ° C) oond. Die vorm kan oop gelaat word, dan sal die suurroom bruin word, dit laat die ui nie uitdroog nie en die kalkoen nie uitdroog nie. In een en 'n half tot twee uur, as jy die onvergeetlike vleisaroma hoor, is die gereg gereed.
Met 'n ryk kulinêre verbeelding kan die gereg verander word deur bestanddele na smaak en begeerte uit te sluit of by te voeg: brei die samestelling van speserye uit, sluit suurlemoensap uit. In die afwesigheid van suurroom, maar die teenwoordigheid van groente (byvoorbeeld tamaties), mayonnaise en kaas, word kalkoen in suurroom in vleis in Franse styl.
