Borsch is 'n baie gewilde gereg in Rusland. Vir die bereiding daarvan kan u enige vleis gebruik, maar borscht blyk voedend en lekkerder te wees van beesvleis.
Bestanddele:
- 0,6 kg beesvleis;
- 2 aartappelknolle;
- 'N Paar uie;
- Wortels - 1 st;
- Peper
- Beet - 1 st;
- Sout;
- 200-250 g kool;
- 'N Paar lourierblare;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- Tamatie - 1 st;
- 1 eetlepel tamatiepasta.
Kook:
- Beesvleis moet in 'n pot water gedoop word en aan die brand gesteek word. Dreineer die water terwyl dit kook. Spoel die vleis uit en vul dit weer met water. Terwyl dit kook, verwyder die skuim en kook verder. U hoef die deksel nie heeltemal toe te maak nie.
- Sny die beet in repies en die uie in klein blokkies.
- Gooi 'n bietjie ui in die sous. Dit moet ongeveer 2,5 uur onder 'n effens oop deksel kook. Dit neem so lank voordat die beesvleis sag word. Sout dan die sous en voeg die lourierblaar by.
- Braai die res van die ui in olie in 'n braaipan. Die belangrikste ding is om nie te gaar te wees nie, maar die reuk van uie moet gevoel word.
- Voeg beet by die ui en braai dit almal saam, roer af en toe. Op die oomblik moet u ander groente kap. Voeg gekapte wortels in die pan. Bulgaarse en soetrissies word ook soontoe gestuur.
- Sout die braai en voeg suiker en geurmiddels by. Braai nog 'n paar minute.
- Voeg lourierblaar en water in die pan. Verlaag die hitte effens en laat die groente prut tot sag. As u water opraak, kan u dit stadig byvoeg.
- Sny die aartappels in klein stukkies, kap die kool fyn. U moet aartappels by die sous voeg. Voeg die kool by wanneer die aartappels gereed is.
- Voeg tamatiepasta en suiker en fyngekapte tamatie by die braai by. Roer vir 5 minute en voeg dan gekapte knoffel by. Hou dit 'n paar minute op die vuur en skakel dit uit.
- As die aartappels en kool gereed is, moet u die braai byvoeg. Meng alles en wag totdat dit kook. Dan moet jy die sous proe. As iets ontbreek, voeg die nodige geurmiddels by.
- Nadat dit gebraai is, moet die borsjt 5 minute gaar wees, nie meer nie, anders verloor die gereg kleur. Aan die einde kan u gekapte setperke byvoeg. Maar voordat u dit bedien, moet die borsjt nog 'n rukkie staan. Sit dit voor met knoffel en suurroom.
