Groentekaviaar kan gemaak word van beet, wortels, raap, eiervrugte, courgette en selfs komkommers. Dit kan warm of koud bedien word. Dit is uitstekend, op sy eie en as bygereg vir baie vleis- of visgeregte.
Eiervrugkaviaar
Hierdie fyn en heerlike gereg moet warm geëet word. Sit dit voor as bygereg saam met vis- of vleisgeregte, of smeer dit op vars brood of roosterbrood. Om groentekaviaar volgens hierdie resep vir 1 kg eiervrug voor te berei, benodig u:
- 1 glas suurroom;
- 4 eiers;
- 3 knoffelhuisies;
- 'n klein bos pietersielie;
- sout.
Was die eiervrugte, plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond. Skil dan die vel af. Sny die pulp in blokkies. Kap die knoffel en voeg dit by die voorbereide groente. Voeg suurroom by en maal in 'n homogene massa met 'n blender. Kook die eiers en sny in klein stukkies. Sout kaviaar na smaak en voeg dit by die eiermassa.
Sit die voorbereide eiervrugkaviaar op 'n bord met 'n skyfie, garneer met gekookte eiers, gekapte skywe en pietersielie.
Komkommer kaviaar
Ingelegde komkommers is wonderlike kaviaar, wat eenvoudig is om voor te berei. Dit is 'n wonderlike bykos vir gebraaide vleis en gekookte aartappels.
Bestanddele:
- 500 g piekels;
- 300 g aartappels;
- 300 g wortels;
- 3 koppe uie;
- 3 eetlepels groente olie;
- 'n klein klompie groen uie;
- sout en peper.
Skil 3 groot uie. Sny dit in klein stukkies. Verhit plantolie in 'n pan en voeg uie daarby. Stoor dit tot sag.
Skil ingelegde komkommers, druk dit liggies uit. Sny in klein blokkies en stuur dit na die pan, waar die uie gebraai word. Meng die massa. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat die groente 15-20 minute op lae hitte prut.
Kook die aartappels in soutwater in hul velle, skil dan en sny dit. Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper. Braai in groente-olie tot goudbruin.
Plaas voorbereide aartappels en gesoteerde wortels in 'n bak met gestoofde piekels en uie. Gebruik 'n blender om alles in 'n homogene massa te meng. Geur die kaviaar met sout en peper en voeg die orige plantolie by. Garneer met gekapte groen uie voor u dit voorsit.
Beetkaviaar met peperwortel
Die gereg volgens hierdie resep is 'n uitstekende bykos vir jellievleis, jellie of aspies. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 kg beet;
- 100 g peperwortel;
- sout;
- suiker;
- asyn.
Neem mediumgrootte beet. Kook die wortelgroente tot sag op lae hitte, sit dan in die yskas, skil, rasper op 'n fyn rasper.
Skil die peperwortelwortels en gaan deur 'n vleismolen. Roer dit dan met die beet. Sout die massa na wense, voeg 'n bietjie suiker en 9% asyn na smaak by. Meng daarna die massa deeglik, plaas dit in skoon flesse en rol die deksels op. Bietkaviaar met peperwortel kan tot 'n maand in die yskas gebêre word.
