Iemand wat in die alledaagse lewe produkte van dierlike oorsprong eet, het besluit om 'n Ortodokse vas te hou, is dikwels verlore sonder om te weet hoe om te eet en hoe om die maer menu te diversifiseer. Groentekaviaarresepte sal tot die redding kom, wat op die feestafel gepas sal wees.
Pampoenkaviaar
Die lys bestanddele wat u benodig om pampoenkaviaar te maak, is nie lank nie. Jy sal nodig hê:
- pampoen,
- ui,
- vars tamaties of tamatiepasta, of 'n kombinasie van vars tamaties en pasta,
- groente olie,
- asook addisionele bestanddele soos sout, suiker en speserye.
Neem produkte in verhoudings na wense, groente in ongeveer gelyke hoeveelhede. Giet 50 ml groente-olie in 'n braaipan met hoë kante, sit 300 gram gekapte uie, 300-400 gram pampoen, gerasper op 'n growwe rasper.
Laat prut tot sag, bedek die pan met 'n deksel en roer die groente af en toe.
Voeg 300 gram grofgekapte tamaties en 1 eetlepel tamatiepasta by. Voeg suiker en sout onmiddellik na smaak by. En voeg speserye by. Vir pampoenkaviaar is speserye en kruie soos borrie, koljander, fenegriek, marjolein, neutmuskaat geskik. Of gebruik u eie speserye. U kan ook 'n klaargemaakte groentemengsel, soos sabji masala, gebruik. Laat dit ongeveer 5 minute prut en vee dit dan af met 'n blender of maalvleis.
Sampioenkaviaar
Prut 200 gram sampioene en 2 wortels, gerasper op 'n growwe rasper, in 'n dikwandige kastrol en voeg 2 eetlepels groente-olie by.
As sampioene sag is, voeg sout, neutmuskaat, swartpeper en koljander, 'n eetlepel tamatiepasta en 'n eetlepel suiker by.
Roer, laat dit nog 'n paar minute prut, haal dit van vuur af en vee dit af met 'n blender of maalvleis.
Valse visroë
Die hele geheim van die maak van vals visroë lê in die gebruik van seewier. Die maklikste opsie is 'n klaargemaakte seewierslaai.
Neem 50 gram seewier, kap dit deur 'n vleismolen. Maal twee rooi soetrissies en een Yalta-soet ui op dieselfde manier.
Roer, bedruip met suurlemoensap en geur met 'n eetlepel vlasolie. Dit is lijnzaadolie wat die viskose smaak van visolie het, wat die vals visroog sy kenmerkende smaak gee.
Op dieselfde manier kan u kaviaar kook van courgette, eiervrugte, beet, aartappels, uie, wortels, blomkool, ens.
