Groentekaviaar in Kaukasiese styl is 'n oorspronklike snack met lae kalorieë wat ook as 'n aparte gereg bedien kan word. Dit kan in die land gekook word deur groente oor 'n vuur of rooster te bak. In hierdie geval is groentekaviaar ideaal vir kebabs as sous.
Dit is nodig
-
- Somerhuisie opsie:
- 3 eiervrugte;
- 3 tamaties;
- 3 soetrissies;
- koriander
- basiliekruid
- knoffel
- sout
- peper na smaak.
- Opsie 2:
- 500 g eiervrug;
- 0,5 koppies okkerneute;
- 1 eetlepel. 'n lepel koriandergroente;
- 3 knoffelhuisies (medium)
- 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel asyn (9%) of sitroensuur;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem spiese en plaas eiervrugte, tamaties en soetrissies daarop. Eierplante kan die beste op 'n aparte sosatiestokkie geplaas word, want dit neem langer om te kook.
Stap 2
Soteer groente oor 'n oop vuur en draai die sosatiestokkies af en toe. Kook die groente tot die velle van die tamaties en soetrissies bruin is en die eiervrugte sag is. Kyk op die eiervrugte gereed met 'n vurk of tandestokkie.
Stap 3
Haal die gaar groentespiesies van die vuur af. Gooi koue water in 'n kastrol, doop warm groente een vir een daar en skil dit met 'n mes af. Of u kan dit net in 'n plastieksak sit en vasbind. Nadat die groente afgekoel het, haal dit uit die sakkie en skil dit af.
Stap 4
Haal pitte uit pepers. Maal groente met 'n blender of stamp dit eenvoudig met 'n vurk. Voeg sout en swartpeper by die kaviaar. Kap die knoffel en kruie (basiliekruid, koriander) op dieselfde manier as groente.
Stap 5
Kaukasiese kaviaar kan berei word deur groente in die oond te bak. Was en skil die eiervrug. Sny dit in sirkels, plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat en plaas dit in die oond. Wanneer die eiervrugte sag is, verwyder die bakplaat en plaas in die yskas.
Stap 6
Stamp die okkerneute en knoffel in 'n vysel of kap dit baie fyn. Roer, sout, voeg sonneblomolie en fyngekapte kruie by. Mash die eiervrugte met 'n vurk of kap dit met 'n blender.
Stap 7
Voeg die neut-knoffelmassa by die eiervrug en giet 'n paar druppels asyn (9%) of sitroensuur in. Roer die kaviaar goed.
Stap 8
Bedien Kaukasiese kaviaar as voorgereg, smeer op sagte witbrood, swartbroodroosterbrood en versier met kruie. Groentekaviaar is ook ideaal as sous vir vleisgeregte (byvoorbeeld braai).
