Daar is geen shish kebab lekkerder as shish kebab volgens die resep van die Kaukasiese volke nie. Hierdie heerlike sappige houtskoolrooster is verbasend vinnig en maklik om te kook.
Dit is nodig
- - 1 kilogram lamsvleis sonder been;
- - 500 gram uie;
- - 50 ml druiwe-asyn;
- - 500 milliliter koue water;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Om 'n Kaukasiese shish kebab te kook, moet u 'n ui voorberei. Skil die uie met behulp van 'n mes en spoel dit deeglik af onder koue lopende water. Kap die geskilde ui in ringe van medium dikte en plaas dit in 'n diep bak.
Stap 2
Neem die vleis van 'n jong lam, spoel dit deeglik, sny dit in porsies. Plaas die vleis in 'n groot diep skottel, voeg sout en swartpeper na smaak by. Meng die gekruide lam met u hande en laat die bestanddele vir 10-15 minute sodat die vleis die sout en peper absorbeer.
Stap 3
Neem 'n diep bak en gooi 500 ml skoon koue water daarin, voeg druiwe-asyn by en roer. Sit die uieringe by die vleis en giet alles met die gevolglike marinade uit water en asyn. Bedek die skottel met 'n deksel en plaas die vleis in die yskas; dit moet 2-5 uur marineer.
Stap 4
Voordat u die Kaukasiese shish kebab braai, berei u 'n houtskoolrooster voor. Sit brandhout onder op die braai en steek dit aan met vuurhoutjies. Sodra die hout halfpad deur die verbranding is, begin houtskool in klein porsies toevoeg.
Stap 5
Roer die kole met 'n sosatiestokkie, laat die hout uitbrand. Sodra die vuur verdwyn het en die kole begin smeul, begin die kebab kook.
Stap 6
Haal die gemarineerde vleis uit en begin die lamstukke op die sosatiestokkies te ryg. Daar moet vrye ruimte tussen die stukke wees, in welke geval die vleis van alle kante goed gebraai sal word. U kan ook ingelegde uie tussen die stukke ryg.
Stap 7
Nadat die kole begin smeul het, plaas die kebab op die rooster en kook dit vir 15-20 minute. Draai spiese elke 2-3 minute. Strooi die orige marinade oor die sosatiestokkies terwyl jy kook.
Stap 8
Plaas die voltooide gereg op borde en sit voor. U kan Kaukasiese shish kebab saam met pitabroodjies, groente en kruie bedien.
