'N Baie lekker en gesonde gereg wat buite en tuis in 'n gewone oond of rooster gekook kan word. Sulke kaviaar kan dien as 'n onafhanklike gereg, of 'n uitstekende bykos vir vleis of vis, sowel as braai. Gebakte groente behou vitamiene en voedingstowwe beter, en hul smaak word op 'n nuwe manier geopenbaar.
Dit is nodig
- - 4 dinge. eiervrug;
- - 4 dinge. soet rooi soetrissie;
- - 2 stuks. geelpeper;
- - 500 g kersietamaties;
- - 2 stuks. bolle;
- - 4 dinge. 'n knoffelhuisie;
- - 100 g koljandergroente;
- - 20 ml groente-olie;
- - 20 g suiker;
- - 15 g droë tiemie;
- - 10 g rooi gemaalde paprika;
- - 5 g swartgemaalde peper;
- - 5 g sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel alle groente deeglik uit in koue lopende water en laat dit effens droog word. Moenie die peper skil nie, sit dit heel op die rooster of oondplaat en bak dit aanhoudend, draai dit 'n bietjie totdat die vel plek-plek begin verkool word. Haal die peper uit en sit dit in 'n sak, bind vas. Skil die afgekoelde soetrissies saggies van die vel en sade. Sny in groot stukke.
Stap 2
Skil die eiervrugte, sny in die lengte in lang repe, nie meer as 4-5 cm dik nie. Sit op die draadrak, borsel met groente-olie en braai aan albei kante.
Stap 3
Skil die ui en sny in groot stukke. Sit uie en heel tamaties in foelie, voeg botter, suiker, sout, peper en geurmiddels daarby. Meng alles 'n bietjie met jou hande en knie die uie. Bak alles in foelie vir nie meer nie as 10 minute, koel.
Stap 4
Druk die knoffel in 'n pers, sout en meng dit met olie. Meng die afgekoelde groente met 'n blender of vleismeul, voeg knoffelolie en fyngekapte kruie by.
