'N Baie ligte en delikate versnapering met tropiese avokado. Hierdie voorgereg kan as 'n eenvoudige slaai voorgesit word of in klein vase aan die gaste aangebied word as 'n onafhanklike gereg.
Dit is nodig
- - 3 stuks. avokado;
- - 150 g suurroom;
- - 100 g rooi vis;
- - 1 PC. suurlemoen;
- - 10 g suiker;
- - 2 g sout;
- - 2 g rooi gemaalde peper;
- - 250 g salmkaviaar (enige ander is moontlik);
- - 12 stuks. kwarteleiers;
- - 50 g vars dille setperke;
- - 1 PC. gloeilamp;
- - 2 stuks. groot beet.
Instruksies
Stap 1
Neem twee redelike groot beet, spoel dit goed in koue water, verwyder die blare en die wortelpunt. Plaas dit in 'n groot kastrol en bedek dit met koue water, plaas dit op die stoof sodra die water kook, dreineer en vul die beet weer met koue water. Herhaal die prosedure twee tot drie keer. Haal die voltooide beet uit en laat afkoel. Skil die afgekoelde beet met 'n skerp mes en sny dit in klein gelyke blokkies. Sit die eerste laag gekookte beetblokkies uit.
Stap 2
Spoel die avokado goed uit, sny dit in die helfte en verwyder die put. Sny die skil met 'n skerp mes af. Sny die helfte van die avokadopulp in klein gelyke blokkies en lê die tweede laag uit. Kook kwarteleiers en sny dit in kwarte, maak 'n laag. Sny die rooi visfilet in skywe en lê nog 'n laag uit.
Stap 3
Maak 'n slaaisous. Klits die suurroom met suiker in 'n klein blenderbeker, voeg sout en peper, 'n bietjie suurlemoensap en fyngekapte ui by. Voeg die oorblywende avokadopulp by en klits tot glad. Neem die sous, gooi dit in 'n sousboot en verkoel vir 'n paar uur. Die slaaibakke kan ook in die yskas wees. Giet die sous wat voorgekom het oor die slaai voordat dit bedien word, en voeg die kaviaar by. U kan versier met 'n paar dille-kruie.
