Daar is 'n mite dat Mei-heuning die natuurlikste en hoogste gehalte is. Trouens, Mei vir bye is 'n moeilike periode wanneer bygenerasies verander. In hierdie periode produseer bye die meeste heuning, maar hulle het dit self nodig. Daarom sal 'n bekwame byeboer nie in die lente heuning pomp nie. Hy sal wag tot die middel van die somer, wanneer die gunsteling lekkerny van baie mense die hoogste gehalte sal bereik. So hoe om die regte heuning te kies?
As u heuning kies, moet u fokus op die smaak en tekstuur daarvan. As heuning te vroeg uitgepomp word, vorm dit nie 'n soliede lyn as dit van die lepel drup of heeltemal soos water drup nie. Sulke heuning sal vroeër of later in drie dele stratifiseer en in mash verander.
Nog 'n opsie, as die heuning vloeibaar is - het die verkoper dit net opgewarm. Moenie diegene glo wat beweer dat vars heuning so moet wees nie. Wanneer dit verhit word, word al die voordelige stowwe in heuning vernietig, en dit versamel self karsinogene.
As die smaak van heuning lyk soos suiker "cockerels" of ander lekkergoed, en daar is ook vlekke van heuning van verlede jaar daarin (dit lyk baie donkerder en digter), dan is dit beter om nie so 'n lekkerny te koop nie.
Gekristalliseerde heuning beteken nie besmet nie. Kristallisasie is 'n normale proses vir heuning. As dit meer fruktose bevat, verdik dit binne 3-4 maande, as dit meer glukose bevat, dan binne 1-2 maande. Vra die verkoper oor die ouderdom van gekristalliseerde heuning en maak gevolgtrekkings.
As u vermoed dat die heuning te dik is weens die oneerlikheid van die verkoper, kan u dit nagaan. Jodium sal help om te bepaal of meel of stysel by die heuning gevoeg is vir konsekwentheid. Asyngeursel help om die kryt in heuning te bepaal. As die heuning sis, is dit van swak gehalte.
Die kleur van die heuning maak ook saak. Normaal - ryk geel, kenmerkende "heuning". As die kleur wit is, het die byeboer die bye uiteraard te veel met suiker gevoer, en so 'n produk sal niks baat nie.
Maar die deursigtigheid van heuning sê niks oor die kwaliteit nie. Baie hang af van die tyd en plek van die versameling. Dus, Augustus-heuning is gewoonlik ondeursigtig en vloeibaar en verdik na 2 maande.
Die beste manier om die kwaliteit van heuning te bepaal, is om dit te proe. As die smaak aanhoudend is, is daar geen nasmaak en bitterheid nie, die aroma van heuning word gevoel, daar is geen suiker of kryt op die tande nie - so 'n produk moet geneem word.
