Seewier kan die basis wees vir baie geregte. Dit word by slaaie, bykosse, warm geregte en sop gevoeg, wat nuwe geurnuanses by geregte voeg. U kan bevrore of ingemaakte boerenkool gebruik en speserye en kruie byvoeg.
Seekoslaai
Hierdie slaai het 'n aangename vars smaak, danksy die toevoeging van 'n seekos-skemerkelkie en vars komkommers. Sit die slaai voor met vars graanbrood en verkoelde wit- of roséwyn.
Jy sal nodig hê:
- 200 g ingemaakte seewier;
- 2 vars komkommers;
- 300 g ingemaakte seekos-skemerkelkie;
- 100 g ontpitte olywe;
- sojasous;
- olyf olie;
- varsgemaalde swartpeper.
Dreineer die blikkies seekos-skemerkelkie en seewier en plaas dit in 'n slaaibak. Sny olywe in ringe, komkommers in blokkies. Voeg dit by die slaai, roer. Meng olyfolie, sojasous en varsgemaalde swartpeper in 'n aparte bak. Geur die slaai met die sous en sit voor.
Pittige rys met seewier
Jy sal nodig hê:
- 450 g ingemaakte seewier;
- 150 g rys;
- 1 cm gemmerwortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 0, 3 peule rooipeper;
- 2 eetlepels. eetlepels sesamolie;
- 'n paar vere van groen uie;
- 1 teelepel sesamsaad;
- 1 knippie gemaalde kaneel en kardemom;
- sout.
Spoel die rys in verskeie waters af en droog. Verhit die sesamolie in 'n pan en braai die rys daarin tot ligbruin en roer aanhoudend. Voeg die kardemom en kaneel by, voeg dan 'n derde van 'n glas water by en roer die rys weer. As die water heeltemal geabsorbeer is, voeg nog 'n gedeelte van die water by en kook die rys tot gaar.
Kap die knoffel, kap groen uie, gemmer en soetrissies. Sit alles in 'n pan met rys, voeg seewier, sout by en roer. Kook vir 5-7 minute, strooi dan sesamsaad oor en plaas dit in bakkies.
Gestoofde seewier met hoender
U kan gedroogde of bevrore seewier vir hierdie gereg gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 500 g bevrore seewier;
- groente-olie vir braai;
- 1 klein ui;
- 700 g hoenderfilet;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Kook water, voeg sout by en voeg bevrore seewier by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook 2-3 minute. Gooi die voltooide kool in 'n vergiettes en laat die water dreineer. Kook die hoenderfilet, koel af en sny in klein stukkies. Kap die ui fyn en braai in 'n pan met verhitte groente-olie. Voeg fyngekapte seewier en hoenderstukke by. Giet 'n paar eetlepels van die sous waarin die pluimvee gekook is, voeg sout by en laat die gereg 7-10 minute prut. Strooi varsgemaalde swartpeper oor die kool voordat dit bedien word.
