Russiese nasionale sop gekook in sampioen, vis of vleisbouillon met pittige speserye word hodgepodge genoem. Vleisbroodjies word van verskillende soorte vleis voorberei met die toevoeging van gerookte vleis, wors of wors.
Geskiedenis van die gereg
Die mengelmoes is in die 15de eeu die eerste keer in die literatuur genoem. Oorspronklik is hierdie sop 'Selyanka' genoem. In Rusland was hierdie pittige en vetterige sop 'n uitstekende versnapering vir vodka en het dit beide die eerste en tweede gang gedien. Solyanka het gehelp om nie dronk te word nie, en het ook vinnig die menslike liggaam versadig. Om hierdie rede word hierdie sop "babelas" genoem.
Kook voorafvervaardigde vleiswortel
Om die vleis by die huis voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- beesvleis met been - 300-400 g;
- ham - 100 g;
- worsies - 2 stuks.;
- gerookte wors -100 g;
- uie - 2 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- ingelegde komkommers - 4 stuks.;
- tamatiepasta.
Om 'n lekker mengelmoes vleis te kry, moet u die sous behoorlik voorberei. Giet die beesvleis op die been met water en kook dit anderhalf uur en onthou om die skuim van tyd tot tyd te verwyder. Kook slegs op lae hitte. Anders kan die sous baie bewolk word. Voeg sout en speserye 20-30 minute voor die einde van die sous gaar.
Gemaalde swartpeper en lourierblare word as speserye gebruik. Hou in gedagte dat die sous ondergesout moet wees, want al die bestanddele in die mengelmoes sal dit baie sout maak.
Berei intussen die bestanddele vir die mengelmoes voor. Skil die uie en kap fyn. Was die wortels en rasper op 'n fyn rasper. Groente moet in 'n braaipan gesoteer word, en dan vir 5 minute saam met tamatiepasta prut.
Sny ham, wors en worsies in dun skywe. Sny die ingelegde komkommers in blokkies. Syg die sous deur 'n sif, voeg die gebraaide groente by en laat dit kook.
Voeg wors, ham, worsies en komkommers by die kokende sous, kook vir 10 minute. Na die gespesifiseerde tyd is die vleisbroodjie gereed. Sorg dat u die pot met 'n deksel bedek, want die sop moet broei. Smaaklike ete.
