Die grenadiervis behoort tot die kategorie kabeljouvisse. Die naam is blykbaar aan hom gegee. vanweë sy grootte bereik die grenadier 100 cm lengte en tot 3 kg gewig. Hierdie vis is nogal lekker en is soos alle visse uiters gesond. Vis word baie makliker verteer as diervleis en bevat jodium, kalsium en fosfor, wat baie nodig is vir die liggaam.
Dit is nodig
-
- 600 g grenadiervis
- 600 g aartappels
- 600 g uie
- groente-olie vir braai
- sout
- peper na smaak
- koringmeel vir rollende vis
Instruksies
Stap 1
Grenadier is 'n diepsee-vis. Dit word gekenmerk deur baie sagte, smaaklike vleis, min proteïene en vet. Ideale dieetkos! Dit is egter juis as gevolg van hierdie eienskappe dat die granaat 'n spesiale benadering benodig. Dit is veral van toepassing op bevrore karkasse. U moet hulle in die yskas ontdooi en begin braai, sodat hulle nie heeltemal kan ontdooi nie, anders word die vleis waterig en "versprei". Hierdie vis is goed vir sop, vir aspiese en gekapte geregte, asook vir braai, wat hoofsaaklik aanbeveel word vir gebraaide of beslag.
Stap 2
Berei die vis voor. Sny die karkas in die lengte en trek die ruggraat uit. Die ribbene en die vel van die grenadier sal u nie steur nie, die bene sal maklik afkom nadat u dit gekook het. Sny die resulterende filet in porsies met 'n skerp mes. Geur met sout- en peperstukkies grenadier, rol meel in een deel in. U moet twee borde brood byvoeg. Braai elke stuk in 'n warm pan. Nadat u 'n goudbruin kors aan elke kant bereik het, moet u die vis in die oond of in 'n braaipan op baie lae hitte gereed maak.
Stap 3
Kook die aartappels tot sag en hou eenkant vir eers. Begin uie. Dit moet geskil word, in ringe gesny word en met meel gepaneer word. Braai die ui diep. Die volume olie vir diepbraai moet 'n paar keer meer wees as gekapte ui.
Stap 4
Intussen het die gekookte aartappels afgekoel. Sny dit in groot skywe en verhit die pan weer met olie. Braai elke aartappelwig tot mooi goudbruin.
Stap 5
Voordat u dit voorsit, word beide vis en uie, indien nodig, in die mikrogolfoond of in 'n braaipan verhit. Sit die grenadier op 'n groot bord voor, plaas die stukke vis in die middel en besprinkel met 'n bietjie olie. Smeer die gebraaide aartappels rond. Plaas die uieringe bo-op die vis.
