My tuisgemaakte geregte sonder souse eet blykbaar niks nie; hulle benodig tamatiesous, mayonnaise of tartaar vir enige gereg. Winkelsouse is dikwels teleurstellend vir hul kwaliteit, wat glad nie ooreenstem met die prys nie. Ek het 'n uitweg gevind: ek maak tuisgemaakte mayonnaise, sampioene en groentesoorte. Aangesien warm speserye hoog geag word, vul ek elke somer so 'n 'vurige' sous op.
Dit is nodig
- Vir 1 kg tamaties:
- - gemaalde koljander - 1 teelepel.,
- - hop-suneli - 1 teelepel,
- - knoffel - 3 naeltjies,
- - warm Russie,
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was oorryp tamaties, verwyder skade, sny in klein skywe en laat dit vir 'n dag.
Stap 2
Dan dreineer ons die sap wat daaruit ontstaan, en kook die tamaties totdat die skil van die pulp geskei is. Ons vee die gevolglike massa deur 'n sif af en kook weer. As die massa begin verdik, voeg gemaalde koljander, gekapte knoffel, soetrissie, suneli-hoep en sout by (pas die skerpte aan volgens u smaak, ek sit nogal baie soetrissie).
Stap 3
Na 15 minute. Syg die sous, kook nog 5-7 minute. en verpak in voorbereide warm droë flesse. Pasteuriseer by 'n temperatuur van 90 ° C (blikkies van 'n halwe liter - 5-7 minute, liter -12-15 minute). Ons rol die blikkies op en draai dit onderstebo totdat dit heeltemal afkoel.
