Heerlike gekookte gebakte stokkie is ideaal vir aandete saam met die gesin en vir 'n feestafel. Dit pas ook goed by enige bykos en vars groente. Hier is die resepte vir hierdie veelsydige gereg.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- • Hoenderboudjie - 10 stuks;
- • Mayonnaise - 2 eetlepels;
- • Suurlemoen - 0, 5 stukke;
- • Tafelmosterd - 1 teelepel;
- • Basiliekruid
- koljander - 1 teelepel elk;
- • Rooi soet gemaalde peper - 1 teelepel;
- • Sout - 1 teelepel;
- • Olie vir braai;
- • Knoffel - 2 naeltjies;
- • Uie - 2 stuks.
- Vir die tweede resep:
- • Hoenderboudjie - 10 stuks;
- • Pof gisvrye deeg - 1 pak;
- • Mayonnaise - 100 g;
- • Harde kaas - 200 g;
- • Sout
- peper na smaak;
- • Knoffel - 2-3 naeltjies;
- • Plantaardige olie - 2 eetlepels;
- • Hoender eier (vir smeer) - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Resep 1. “Gebraaide trommelstok.” • Was die trommelstokkie, droog dit en plaas dit in 'n diep bak. Geur met baie sout, strooi suurlemoensap oor. Voeg basiliekruid, koljander, mayonnaise, mosterd, rooi peper by, druk die knoffel uit en meng alles. Draai vas met kleefplastiek en plaas dit 2-3 uur op 'n koue plek • Verhit olie in 'n braaipan en plaas die trommelstok daar. Smeer die bokant met die sous waarin jy gemarineer het. Braai tot sag en draai af en toe. 'N Goudbruin kors moet aan alle kante van die trommelstokkie vorm. • Skil die ui, sny dit in halwe ringe en plaas dit bo-op die gegrilde vleis. Roer. Bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte en laat dit vir 'n paar minute prut totdat die ui gaar is. • Sit die gekookte trommelstok op 'n skottel, garneer met groente en kruie. Voeg 'n bykos by; die skeen is heerlik, sappig en ongelooflik sag.
Stap 2
Resep 2. “Hoenderboudjie in stewels.” • Ontdooi die deeg vooraf. Sny in repies 2-3 cm breed en rol dit uit om dunner te word, dit word nie aanbeveel om baie dun te maak nie. • Spoel en droog die trommelstok goed af. Sout, peper, vryf met knoffel. Voeg mayonnaise by en roer. Week vir 30 minute. • Sny die kaas in klein stukkies en plaas 3-4 stukke van verskillende kante onder die vel van elke stuk vleis. • Draai elke trommelstok toe met 'n strook deeg, soos 'n verband, vanaf die been self. • Smeer die deeg deeglik met 'n eier Giet olie in 'n diepbraaipan of kastrol, laat dit kook. Verlaag die hitte en plaas die trommelstok in die beslag in die kokende olie. Braai tot goudbruin. Sit dan alles op 'n bakplaat, gooi die vet waarop dit gebraai is, en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 15-20 minute. Die gereg pas goed by vars groente en smaak sappig, net wonderlik.
