Dit is moeilik om alles wat van hoender gemaak kan word, te lys. Van die karkas alleen kan jy sop kook en heerlike nuggets, gebraaide vlerke en pote maak. Kurnik, slaaie, gebakte hoender - dit is nie 'n volledige lys van geregte van hierdie pluimvee nie.
Komplekse middagete vanaf een karkas - begin met die eerste gang
Hoendervleis word as dieet beskou. Dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei, wat wissel van sop tot koek. As u net een hoender het, kan u 'n heerlike meergangete daaruit maak. Eerstens moet u die karkas behoorlik sny.
Sny die bene saam met die trommelstok, vlerke af en skei die bors. 'N Gedeelte van die karkas met 'n ruggraat en kielbeen het oorgebly. As u nie bang is vir cholesterol nie en nie 'n dieet gaan doen nie, kan u die oorskot van die sny spoel en dadelik kook.
Vir diegene wat kalorieë tel en 'n skraal figuur wil hê, is dit beter om die stert, die vet daaromheen af te sny en die vel te verwyder. Hierdie dele van die hoender is van die dele met die meeste kalorieë. U kan hierdie produksiereste vir die hond voer of dit net weggooi.
Nou sit ons die bene sonder vel in 'n pot water en sit dit op die vuur totdat dit kook. Haal die skuim uit, maak 'n vuurtjie en bedek die kastrol met 'n deksel. Die bene moet 40 minute kook, daarna moet u die sous sif, die vleis wat uit die bene verwyder is, daarby voeg en u gunsteling sop kook. Dit kan koolsop, noedels, borsjt en ander soorte eersgenoemde wees.
Tweede kursusse
Voordat u met die tweede gang begin, moet u die bors op 'n sekere manier voorberei sodat dit in nuggets word. Hulle benodig:
• bors van een hoender;
• 2 eetlepels suurroom of kaassous;
• broodkrummels;
• speserye vir hoender;
• sout;
• groente olie.
Sny die bors in stukke vir nuggets. Meng suurroom of sous, speserye en sout in 'n bak. Sit die gekapte hoender in hierdie massa, meng alles en laat die stukke vir 'n uur marineer.
Giet sonneblomolie in 'n braaipan en verhit dit effens oor 'n vuur. Gooi die beskuitjies in 'n houer, rol hoenderkoekies daarin aan albei kante en braai in 'n pan onder die deksel.
'N Sjiek een-hoender-aandete gaan egter nie net oor sop en nuggets nie. Ons het nog bene. Sny een in 2 porsies - die onderbeen en die dy. Sout hulle en hul vlerke en braai dit aan beide kante in 'n pan. Om die proses vinniger te laat gaan, plaas 'n vuurvaste plaat bo-op en daarop 'n vrag (skoon klip, ysterketel). Die resultaat is 'n variasie op die tema "hoendertabak".
Ander wildsgeregte
Baie meer heerlike geregte kan van hoender voorberei word. Vul die karkas, aan beide kante gewas en gesout, met gekookte gestoomde rys en bak dit anderhalf uur in die oond. Dit is beter om die karkas vooraf in die haan te plaas.
U kan baie slaaie van gekookte bors maak, en kurnik word 'n wonderlike gereg op die feestafel.
