Kalfsvleiskotelette is 'n baie lekker gereg wat saam met enige bykos bedien kan word. Met die eerste oogopslag lyk dit of dit eenvoudig is om dit te kook. Maar om hulle sag en geurig te maak, moet u 'n paar nuanses ken.
Dit is nodig
-
- 1 kg kalfsvleis;
- 2 uie;
- 100 g witbrood;
- broodkrummels;
- 1 eier;
- groente olie;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Neem die vleis, spoel dit onder lopende water. Verwyder oortollige vet, kraakbeen en bindweefsel. Sny in klein stukkies. Skil en was die uie. Sit die voorbereide vleis en uie deur 'n vleismeul. Voeg sout en peper by die maalvleis na smaak.
Stap 2
Sit brood in 'n klein skottel en bedek dit met melk. Wag totdat die brood heeltemal geweek is en druk dit uit. Voeg die broodmassa by die maalvleis en meng alles deeglik. Oor die algemeen word brood bygevoeg om nie die hoeveelheid maalvleis te verhoog nie, maar om die sap te behou, terwyl die sappigheid van die afgeronde koekies behoue bly. U kan ook 'n bietjie fyngekapte ys byvoeg. As u knoffel respekteer, kan u dit ook byvoeg. Neem 'n paar skywe en kap fyn. Moet dit onder geen omstandighede deur 'n vleismeul draai nie. Klits die afgewerkte vleismassa af sodat die kotelette sagter kan wees. Neem die maalvleis in u hand en gooi dit terug in die bak.
Stap 3
Neem 'n eier, was dit, skei die geel en klits. Proteïen is nie nuttig nie. Vog jou hande met water sodat die maalvleis nie daaraan kleef wanneer die kotelette gevorm word nie. Verdeel dit in verskeie gelyke dele. Vorm die kotelette in 'n ronde of langwerpige vorm. Klam die voltooide halfprodukte eers in 'n eier en rol dan in broodkrummels.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan met 'n dik bodem, plaas koteletjies en braai aan albei kante. Die gereg is gereed. Sit dit warm voor.
