'N Groot aantal geregte kan van varkvleis voorberei word. Byna alle dele van die karkas word vinnig gaar, die vleis blyk sag en sappig te wees. In slegs 20 minute kan 'n stukkie maer varkvleis gekook word tot 'n smaaklike braai met sous of groente. As u die vleis dunner sny, sal dit vinniger gaar word.
Vark met appels
Kook varkvleis met appels as hoofgereg vir aandete - hul suur smaak sal sagte vleis suksesvol laat vaar. Vark kan op die stoof gekook word of in die oond gebak word.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg maer vark (ham of skouer);
- 3 uie;
- 3 appels;
- olyf olie;
- sout;
- gemaalde rooipeper;
- 1 teelepel suiker.
Vir hierdie gereg is aromatiese soetsuur appels van laat variëteite geskik - byvoorbeeld Antonovka.
Spoel die vleis uit, klop dit droog met 'n papierhanddoek, sny vet en films af. Verhit die olyfolie in 'n pan. Sny die vark in blokkies en braai tot goudbruin. Geur die vleis met sout en peper, voeg bietjie water in die pan en laat dit vir 10 minute prut.
Terwyl die varkvleis kook, pak die appels aan. Was dit, skil dit en verwyder sade, sny dit dan in sirkels. Kap die ui in dik ringe. Sit die ui in die pan en voeg die appels en suiker na 5 minute by. Roer alles en maak die deksel toe. Laat varkvleis prut tot sag. Sit gekookte rys voor as bykos.
Vark in 'n pittige sous
Een van die vinnige vleisgeregte is varkbredie met groente. Tamaties sal suur by die gereg voeg, knoffel - pittig, en soetrissies, kappertjies en olywe sal die heerlike sous besonder pittig maak. Varktjops kan ook met behulp van hierdie resep gemaak word.
Om te kook, benodig u:
- 500 g maer varkhaas;
- 2 uie;
- swart peperkorrels;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 tamaties;
- 2 soetrissies (groen en geel);
- Lourierblaar;
- 'n handvol ontpitte olywe;
- 1 eetlepel kappertjies;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- olyfolie vir braai.
Vars tamaties kan vervang word met blikkies in hul eie sap.
Was die vark, droog en sny in blokkies. Plaas die vleis in 'n diep braaipan, voeg koue water by, voeg peperkorrels, lourierblare en 'n klein ui, fyngekap, by. Laat varkvleis prut tot sag.
Kap die tweede ui en knoffel fyn en braai in verhitte olyfolie in 'n aparte pan. Skuur die tamaties met kookwater, verwyder die skil, verwyder die korrels, kap die pulp fyn en voeg dit by die ui en knoffel. Giet die varkbouie in.
Skil die peper, sny dit in groot vierkante, sit dit saam met die kappertjies op die groente. Geur met sout en peper en laat dit dan vir 10 minute prut. Sit die vark in die groentemengsel, voeg die hele ontpitte olywe by, meng alles, laat dit kook en haal dit van die hitte af. Verdeel die vleis en groente in bakkies en sit voor saam met geroosterde brood.
