Van die suksesvolste toevoegings tot varkvleis is sampioene en aartappels. Deur hierdie kosse met 'n verskeidenheid souse, speserye en ander bymiddels te kombineer, kan u die smaak van u gereg varieer. Varkvleis kan vooraf gekook word en weer voor verhit word, dit sal nie die smaak beïnvloed nie.
Dit is nodig
- Pepervark met kapokaartappels:
- - 500 g varkfilet;
- - 250 g wortels;
- - 1 groot ui;
- - 30 g botter;
- - 0,25 glase room;
- - 400 g aartappels;
- - 100 g sampioene;
- - 150 ml suurroom;
- - 3 eetlepels. lepels Ierse whisky;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper;
- - dille setperke;
- - 100 g semi-harde kaas;
- - groente-olie vir braai.
- Aartappels met vark in potte:
- - 500 g maer varkvleis;
- - 500 g aartappels;
- - 150 g wortels;
- - 250 g sampioene;
- - 1 groot ui;
- - 150 ml suurroom;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - swart peperkorrels;
- - groente-olie vir braai;
- - verpakking van skilferkorsdeeg.
Instruksies
Stap 1
Peper varkvleis met kapokaartappels
Probeer hierdie heerlike Skotse-geïnspireerde gereg. Sit voor met groenslaai of ingelegde groente. Maak eers kapokaartappels. Skil die aartappels, kook in sout kookwater. Mash die knolle met botter, voeg sout en warm room by. Meng die puree deeglik.
Stap 2
Spoel die varkfilet uit, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in repies. Skil en kap die wortels in dun repies. Besprinkel die vleis mildelik met peper. Verhit plantolie in 'n braaipan, voeg varkvleis en wortels by. Roer tot gaar vir 5 minute.
Stap 3
Kap die ui, sny die sampioene in dun skywe. Plaas die uie en sampioene in 'n pan met die vleis en laat prut tot die vark sag is. Giet whisky en suurroom in die pan, sout, peper en roer deur. Verhit die mengsel sonder om te kook, haal dit van die stoof af en bedek. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Stap 4
Plaas die vark met sampioene in 'n gesmeerde vuurvaste bak. Plaas kapokaartappels bo-op, maak dit glad met 'n mes, borsel met geklitste eiergeel en strooi gerasperde kaas oor. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Rooster die vark met aartappels totdat 'n pragtige bruin kors op die oppervlak vorm. Sit dit warm voor.
Stap 5
Aartappels met vark in potte
Vir hierdie gereg kan u bevrore of gekookte sampioene gebruik. Sit die vark en die aartappels direk in die potte voor of plaas dit op borde. Besprinkel elke porsie met fyngekapte dille voor opdiening. Die gereg sal veral lekker wees as u dit aanvul met ingelegde groente: komkommers, tamaties, uie.
Stap 6
Skil en rasper die wortels. Kap die ui en braai saam met die wortels in groente-olie. Was die vark, droog dit, verwyder films en vet. Sny die vleis in blokkies en soteer dit in warm groente-olie in 'n aparte pan. Voeg die gesnyde sampioene by en kook nog 5-7 minute.
Stap 7
Sit gebraaide groente onder in die potte, plaas die vleis met sampioene daarop. Plaas dan die geskilde aartappels in blokkies. Voeg 'n paar swart peperkorrels by. Giet alles met suurroom gemeng met sout. Knip vierkante uit die skilferkorsdeeg uit en bedek die potte daarmee in plaas van die deksels. Plaas die potte vir 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Sit voor saam met die deegdeksels.
