As u u gesin wil behaag met 'n oorspronklike en heerlike gereg, bak dan varkvleis in appel- en peersous. Hierdie gereg sal nie net volwassenes nie, maar ook kinders aanspreek. En ook hierdie gereg sal die feestafel versier.
- 2 eetlepels olyfolie
- 20 gr. botter,
- 3 appels, geskil, ontpit en in kwarte gesny
- 2 pere, geskil, ontpit en in kwarte gesny
- 150 ml. appelsap
- 1 kaneelstokkie, in die helfte verdeel
- 4 snye varkfilet ongeveer 100 gr. almal,
- 1 eetlepel. 'n lepel roosmarynblare,
- 3 eetlepels. eetlepels tuisgemaakte kaas
- varsgemaalde swartpeper na smaak.
Verhit die oond tot 200 grade Celsius. Verhit 'n klein oondbak, gooi een eetlepel olyfolie en botter daarin en wag totdat dit smelt. Sit die vrugte, kaneel, giet die appelsap in, roer die vrugte in die vloeistof sodat dit aan alle kante bedek. Bak vir 20-25 minute tot sag.
Verhit terselfdertyd die rooster tot die maksimum temperatuur. Bedek die vleis met die oorblywende olie en plaas dit in 'n kastrol, strooi roosmaryn en swartpeper oor. Bak, draai een keer, vir 15 minute, en laat dit dan vir 5 minute afkoel.
Voeg tuisgemaakte kaas by die vrugte en laat dit een tot twee minute op die stoof prut totdat die sous verdik.
Rangskik die vrugte langs die vleis en sit dit voor saam met die sous. Hierdie vark is goed om saam met gekookte aartappels voor te sit.
