Tapas is 'n verskeidenheid warm en koue versnaperinge. In Spanje is die tradisie om tapas te eet baie gewild - 'n klein maar baie gevarieerde en hartlike gereg wat voorberei word vir 'n vinnige versnapering. Coca - tradisionele gekaramelliseerde brosbroodjies en empanadillas - gebraaide patats van dieselfde deeg.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 375 g koringmeel;
- - 100 g witwyn;
- - 100 g olyfolie;
- - 10 g bakpoeier;
- - 6 ansjovis;
- - hoender eiers;
- - harde kaas;
- - suiker, sout;
- Vir pasteie:
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 tamatie;
- - 1 soetrissie (rooi);
- - 1 tonyn (80 g pot);
- - 1 hoendereier (gekook);
- - 30 g olyfolie;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- Vir Coca (brood):
- - 2 tamaties;
- - 10 g paprika;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 50 g olyfolie;
- - sout, suiker;
- - 20 g pietersielie (fyngekap).
Instruksies
Stap 1
Meng die gesifte meel met bakpoeier en sout. Voeg wyn en olyfolie geleidelik by. Knie die deeg vinnig en hou dit eenkant.
Stap 2
Maak botter vir Koki (gekaramelliseerde brosbroodjies). Meng gekapte knoffel, pietersielie en paprika met olyfolie. Laat dit vir 30 minute brou.
Stap 3
Vir die vul van die pasteie, kap die ui en knoffel fyn en salf in olyfolie tot deursigtig. Voeg soetrissies en blokkies tamaties by. Prut vir 10 minute. Voeg dan die tuna en die blokkies eier by. Roer, voeg pietersielie by. Verwyder van hitte, koel af.
Stap 4
Rol die afgewerkte sagte en elastiese deeg uit in 'n laag van 6-7 mm dik. Knip die sirkels uit, borsel dit met olyfolie. Plaas dit op 'n perkament-bakplaat.
Stap 5
Sny die tamaties in skywe van minstens 5 mm dik en bedek die deegsirkels daarmee. Strooi sout en suiker oor. Smeer met gaar botter en bak 30 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Nadat u 'n bietjie gekoel het, versier u die afgewerkte Koki na wense: ansjovis, kaas, wors, eier, tuna.
Stap 6
Rol gebraaide pasteie in 'n laag, sny sirkels van 10-12 cm in deursnee uit. Skep die vulsel in die middel, verblind die rande en druk dit met 'n vurk af. Braai die pasteie in warm groente-olie.
