Vars Armeense lavash sal 'n uitstekende aanvulling wees op Oosterse en Europese geregte. Terselfdertyd kan pitabrode gebruik word by die bereiding van warm versnaperinge, toebroodjies, sowel as in ander resepte.
Hoenderrolletjies
Jy sal nodig hê:
- 4 velle pitabroodjies;
- 400 g hoenderfilet;
- 50 g broodkrummels;
- 300 g groenslaai;
- 1 groot tamatie;
- 100 g suurroom;
- 1 teelepel kerriepoeier;
- 'n kwart lemoen;
- 3 eetlepels. beesbouillon;
- 2 eetlepels. meel;
- groente olie;
- sout.
U kan beslag of sesamsaad op eierbasis gebruik in plaas van broodkrummels.
Was die hoender en sny dit in blokkies van 1 cm dik, geur die vleis met sout en peper, rol dan in broodkrummels. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die hoender daarin 8-10 minute tot sag. Plaas die hoenderstokkies op 'n papierhanddoek om die oortollige olie op te neem. As u nie die kalorie-inhoud van die gereg wil verhoog nie, kan u die hoender in die oond bak.
Gaan voort en maak die sous. Gooi suurroom in 'n kastrol en verhit dit op lae hitte. Voeg sous, kerriepoeier, meel en sap van 'n kwart lemoen daarby, sout en kook, roer af en toe, en sorg dat die suurroom nie krul nie. Was en kap die tamaties intussen, laat die blaarslaai in die blare. Smeer die pitabrood met kerriesous, plaas groen blaarslaai, tamaties en gebraaide hoender in die middel. Rol die pitabrood in 'n stywe rol en sny dit dan in die helfte. Die toebroodjie kan koud of gebraai word.
Warm voorgereg van Armeense lavash met vleis
Jy sal nodig hê:
- 600 g beesvleis;
- 1 rooi soetrissie en 1 soetrissie;
- 1 ui;
- 3 eetlepels. groente olie;
- 4 tamaties;
- 1 teelepel Sahara;
- 12 pitabrode;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 suurlemoen;
- 1 teelepel tobaskosous;
- suurroom na smaak;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Vir ekstra skerpheid kan u die helfte van die soetrissie by die gereg voeg.
Skil en kap die knoffel, pers die sap uit die suurlemoen. meng hierdie bestanddele met die tobaskosous, geur met sout en peper. Klits die vleis 'n bietjie en sny in repies oor die korrel. Gooi marinade daaroor, roer, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 'n halfuur. Skil die soetrissies van sade en afskortings en sny dit in repies. Sny die ui in halwe ringe. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die uie en soetrissies daarin vir 5-7 minute. Sit hierdie groente opsy. Skuur die tamaties met kookwater, haal die vel daaruit en kap die pulp. Sit dit in 'n pan, voeg suiker by en laat prut vir 10 minute. Geur met sout en peper aan die einde van die kook. Braai die vleis apart vir 'n minuut op hoë hitte, verlaag dan die temperatuur en vul dit met tamatiesous. Verhit die lavash in die mikrogolfoond. Plaas die vleis in tamatiesous en gebraaide groente in die middel van elke blaar. Rol die pitabroodjie voor en sit dit voor met suurroom.
