Tuisgemaakte kaas is 'n heerlike suiwelproduk wat u self kan maak. Daar is 'n groot aantal kaasresepte wat u kan help om geld te bespaar.
Dit is nodig
- Vir die maak van tuisgemaakte kaas:
- - 1 kg maaskaas;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - 4 eetlepels. l. koeksoda;
- - 2 teelepel fyn sout;
- - speserye (dille, komyn, ens.);
- - pan;
- - vleismolen (rasper).
- Om bokkaas te maak:
- - 3 liter bokmelk;
- - 100 g suurlemoensap;
- - 2 eetlepels. l. sout;
- - speserye (na smaak);
- - pan;
- - vergiettes;
- - gaas.
Instruksies
Stap 1
Blaai vars maaskaas deur 'n vleismolen of rasper dit op 'n fyn rasper. Plaas die gerasperde maaskaas in 'n kastrol en plaas dit op die stoof. 2 eetlepels. l. Smeer soda eweredig oor die oppervlak van die wrongel.
Stap 2
Kook die massa op lae hitte en roer aanhoudend. Wei moet tydens die voorbereiding van die kaas verskyn: bedek die pan sodra dit verskyn met 'n deksel en haal dit van hitte af.
Stap 3
Verwyder die wei en laat die produk 'n rukkie staan totdat dit heeltemal afkoel. In sommige gevalle word wei nie gevorm nie, dan is dit nodig om nog 2 eetlepels by die wrongel te voeg. l. die oorblywende voorskrif tafelsout en verhit tot verdik.
Stap 4
Smelt die botter en gooi dit in die produk, voeg sout by om die smaak te verbeter, asook enige speserye van u keuse (komyn, dille, ens.). Sit dit daarna weer op die vuur en kook totdat dit verdik. U kan die gereedheid van die kaas bepaal deur die vorming van 'n homogene dik massa.
Stap 5
Plaas die resulterende kaasmassa in 'n houer wat voorheen met botter gesmeer is en plaas dit op 'n koel plek op 'n koel plek. Na afkoeling is die tuisgemaakte kaas heeltemal gereed om te eet.
Stap 6
Om bokkaas te maak, plaas die bokmelk op die vuur en verhit tot borrels begin verskyn en die melk skuim. Haal daarna van die vuur af en voeg die suurlemoensap by, wat volgens die resep as suurdeeg gebruik word. Suurlemoensap word in die volgende verhouding gebruik: voeg 1/3 koppie suurlemoensap by 1 liter bokmelk.
Stap 7
Wag tien minute, gedurende hierdie tyd moet die melk onder die invloed van die sap stol. Syg die resulterende produk deur verskeie lae kaasdoek wat in 'n vergiettes uitgelê is. Bind die oorblywende deel van die kaas in die gaas in 'n knoop en hang om oor die pan te dreineer.
Stap 8
Sit kaas uit kaasdoek in 'n houer en voeg sout en speserye na smaak by, roer. Die kaas word in die yskas gebêre en 'n uur voor die bediening uit die yskas gehaal om 'n unieke geur te skep. Bokkaas is ideaal vir ligte wyne, kluitjies, souse, pizza en allerhande versnaperinge.
