Almal ken die smaak van gebraaide kotelette van kleins af. Wie kan sappige, rooierige en watertand kotelette weier? Met die eerste oogopslag blyk dit dat hierdie gereg banaal en baie eenvoudig is. Maar om die gereg te laat slaag, moet u die wysheid van die voorbereiding daarvan ken.
Dit is nodig
-
- 1 kg beesvleis
- 2 uie
- 3 snye witbrood
- sout
- gemaalde swartpeper
- broodkrummels
- groente olie
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste voorwaarde vir goeie koteletjies is handgemaakte maalvleis. Ons het eersteklas nodig
beesvleis.
Stap 2
Neem vleis, was dit, verwyder kraakbeen, bindweefsel en oortollige vet. Sny in klein stukkies. Skil en was die uie op dieselfde manier. Rol vleis en uie in 'n vleismeul. Geur met sout en peper na smaak. Roer die maalvleis goed.
Stap 3
Voeg die krummel witbrood wat in melk geweek en uitgedruk is by die maalvleis. Meng die mengsel goed. Brood word by maalvleis gevoeg om dit nie groter te maak nie, maar om die sap te behou en die gereg sappiger te hou. U kan ook gekapte ys of koue water by die maalvleis voeg vir sappigheid.
Stap 4
Klits die maalvleis. Dit word reg in die bak gedoen. Gryp al die maalvleis met u hand, lig dit oor die bak en gooi dit terug. Dit sal die kotelette sag maak.
Stap 5
Week jou hande in koue water en deel die maalvleis in gelyke dele. Beeld langwerpige kotelette uit. Doop dit eers in geklopte eiergeel en dan in broodkrummels en braai in warm groente-olie aan albei kante. Sit voor saam met enige bykos of groenteslaai. Smaaklike ete!
