Baie mense hou van koteletjies. Maar gewoonlik is dit vleispasteitjies wat in 'n pan gebraai word. In werklikheid kan dit in die oond gekook en gestoom word, in jellie en binne gevul word. Kotelette word nie net van beesvleis, vis of lewer voorberei nie, maar ook van verskillende groente. Hoenderkotelette is baie lekker. Probeer dit kook.
Dit is nodig
-
- hoenderborsie - 0,5 kg;
- botter - 200 g;
- eier - 2 stuks;
- groente-olie - 150 g;
- brood - 200-250 g;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- setperke - 50-100 g;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoenderborsie in skywe om klein bordjies te maak. Klits die stukke goed, geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Neem botter. Dit moet sag wees, nie gevries nie. Dit is beter om dit vooraf uit die yskas te haal. Druk die olie met 'n vurk fyn.
Stap 3
Was setperke (pietersielie of dille), kap fyn en roer met botter.
Stap 4
Vorm verskeie "kotelette" uit hierdie olie. Die aantal daarvan hang af van hoeveel borsstukke u kry (vir twee stukkies bors - een stukkie botter). Plaas die botterpasteitjies op 'n vel foelie en plaas dit in die vrieskas totdat dit vries.
Stap 5
As die botter gevries is, plaas dit op 'n stuk gebreekte bors en sluit dit bo-op met 'n tweede een. Sit dit tien minute in die vrieskas.
Stap 6
Klits die eiers, voeg 'n bietjie sout by en begin die croutons maak.
Stap 7
Sny die brood in klein blokkies. Voorverhit 'n braaipan, gooi olie daarin. Skil die knoffel en druk dit in warm olie uit. U hoef nie die knoffel te braai nie, dit is genoeg om 2 minute in 'n pan te staan. Dit gee u croutons 'n pittige smaak en reuk. Laat hulle effens afkoel en blaai dan deur 'n vleismeul.
Stap 8
Haal u pasteitjies uit die vrieskas, doop dit eers in geklitste eiers en dan in beskuitjies.
Stap 9
Sit nog 'n braaipan op die vuur, gooi groente-olie in. Smeer die kotelette en braai vyf minute aan albei kante.
Stap 10
Voorverhit die oond tot tweehonderd grade. Bring die patties tot gaar in die oond.
Stap 11
U het 'n sappige, donsige pattie met warm, gesmelte botter binne. Dit kan saam met kapokaartappels of vars groente bedien word. Smaaklike ete.
