Hierdie gereg is baie voortreflik, dit word deur regte fynproewers waardeer.
Dit is nodig
- 4 porsies:
- - 1 liter water;
- - 4 pere;
- - 100 g aspersies;
- - 150 g blaarvleis;
- - 30 g botter;
- - 100 g bloukaas;
- - sap van een pomelo;
- - 40 ml olyfolie;
- - 2 teelepel suurlemoensap;
- - 2, 5 teelepel peersap;
- - 35 ml wynasyn;
- - suiker, sout na smaak.
- U benodig ook 'n roosterpan.
Instruksies
Stap 1
Kook water in 'n kastrol, voeg aspersies, botter, suurlemoensap, suiker en sout na smaak by. Kook vir 15 minute. Verwyder die afgewerkte aspersies met 'n gaatjieslepel. Laat die sous vir die sous.
Stap 2
Spoel en droog die snybiet. Kap die kaas fyn. Sny die pere in 4 stukke, sny die pitte daaruit.
Stap 3
Verhit groente-olie in 'n roosterpan. Braai die voorbereide pere daarin vir 1-2 minute aan elke kant.
Stap 4
Meng 100 ml sous met peer- en pomelosap, olyfolie en asyn vir die sous en geur met sout.
Stap 5
Kombineer alle slaaibestanddele. Verdeel dit in borde en giet die sous oor.
