Sprot is nie net 'n vinnige peuselhappie nie, maar ook 'n wonderlike bestanddeel vir 'n heerlike en oorspronklike gereg met 'n ekspressiewe gerookte geur. Maak 'n stewige visslaai met groente, croutons of rys.
Pof spratslaai
Bestanddele:
- 1 klein blikkie olie in die olie (120 g);
- 2 medium aartappels;
- 1 komkommer;
- 1 wortel;
- 2 hoendereiers;
- 20 g groen uie;
- 4 eetlepels mayonnaise.
Kook wortelgroente, skil en rasper. Dreineer die olie uit die sprot en stamp dit met 'n vurk. Kap die groen ui in ringe. Kook die eiers hardgekook, skei die wit van die geel en stamp dit apart met 'n vurk. Sny die vel van die komkommer af en sny dit in dun, amper deurskynende repies.
Gebruik 'n spesiale wye ring vir selfs lae slaai. U kan dit koop of self maak deur dit uit 'n plastiekbottel met 'n volume van 2-2,5 liter te sny.
Stel die skilferige visslaai in die volgende volgorde saam: aartappels, wortels, mayonnaise, groen uie, sprats, hoendergele. Herhaal dan die mayonnaise-laag, lê die komkommer en laastens die proteïen. Onthou om elke laag liggies vas te plak, sodat dit gelyk is, sodat die gereg esteties lyk. Versier dit soos u wil: met kruie, groente-rose of olyfhelftes.
Sprat slaai met croutons
Bestanddele:
- 1 groot potjie sprot (200 g);
- 0,5 blikkies suikermielies (200 g);
- 0,5 blikkies witbone in hul sap (200-220 g);
- 100 g harde onversoete kaas;
- 300 g Borodino-brood;
- 2 knoffelhuisies;
- mayonnaise.
Dit is ongewens om klaargemaakte croutons in spratslaai te gebruik, hulle het baie sout en geurmiddels.
Sny die brood in blokkies, plaas dit op 'n bakplaat en droog dit in die oond van 170oC. Gestampte sprot met botter, meng met mielies en witbone sonder vloeistof. Skil die knoffel en druk dit in 'n spesiale pers. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Meng al die bestanddele van die slaai in een bak en geur met 'n paar eetlepels mayonnaise. Strooi die croutons op die skottel en roer dit, maar net voor opdiening, anders word dit nat.
Sprat slaai met rys
Bestanddele:
- 1 klein blikkie sprot;
- 100 g rys;
- 100 g groen blaarslaai;
- 1 klein potjie ingemaakte groen ertjies;
- 'n knippie gemaalde swartpeper.
Spoel die rys in verskeie waters af en kook dit in soutwater tot sag. Was die slaaiblare, vee dit saggies uit met 'n papierhanddoek en versprei dit op 'n wye, plat bord. Pak rys, groen ertjies en heel vis daarop. Giet 2 eetlepels oor die slaai. sprot olie, peper en sit koud voor.
