Inktvisgeregte word as baie gesond beskou, het 'n aangename smaak, groot voedingswaarde en medisinale eienskappe. Verskeie dieetgeregte word van vars bevrore inkvis voorberei, by slaaie gevoeg of gevul met verskillende vulsels. Die bruikbare dele van die inkvis word beskou as die kop, bolyf en tentakels. Gevulde inkvis is een van die feesgeregte.
Dit is nodig
-
- 2 inkvis karkasse;
- 4 aartappels;
- 100 g sjampanje;
- 1 pak suurroom;
- 1 ui;
- 2 wortels;
- 100 g harde kaas;
- dille
- of pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Berei inkviskarkasse voor. Ontdooi dit in koue of warm water om dit te doen. 'N Dun pienk, grys of ligte lila film op die inkviskarkas sal binne 'n paar sekondes krul en onmiddellik daarna met koud water onder die kraan spoel. Was versigtig, wees versigtig om nie die filette te beskadig nie.
Stap 2
Plaas die inkviskarkasse op 'n bord. Dit hoef nie voor die vulsel gekook te word nie.
Stap 3
Om die vulsel voor te berei, was die aartappels, skil en kook. Maak kapokaartappels en plaas in die yskas.
Stap 4
Sny uie in halwe ringe en braai dit goudbruin oor lae hitte. Wanneer die uie bruin is, voeg die wortels, gesny in repies of gerasper op 'n growwe rasper, by die pan. Hou aan om groente te braai. As hulle lig oranje word, geur met sout en voeg die gekapte inkvis by. Warm alles vir 1 minuut op, meng deeglik en hou eenkant om af te koel.
Stap 5
Was die sjampanje en sny in dun skywe. As die sampioene groot is, dan in strooitjies. Braai in 'n voorverhitte pan tot sag, sout en voeg dit by groente. Kombineer die verkoelde kapokaartappels met die massa daaruit en meng alles baie goed. Rasper harde kaas op 'n growwe rasper.
Stap 6
Vul die inkviskarkasse met die resulterende mengsel, gebruik hiervoor 'n teelepel. Dit is raadsaam om die inktvis se "sak" volledig te vul, maar terselfdertyd nie die karkas te rek nie. in die oond sal dit effens afneem. Plaas die inkviskarkasse in 'n gesmeerde houer.
Stap 7
Giet die inkvis met suurroom, effens verdun met water. Strooi gerasperde kaas bo-oor.
Stap 8
Bevestig die inkvis met 'n houttandestokkie en plaas die skottel in die oond, verhit tot 150 grade vir 10 minute. Sodra die kaas smelt, is die gereg reg. Plaas die inkvis op 'n bord en sny dit in ringe. Garneer met dille of pietersielie.
