Hierdie visslaai sal die oujaar- of vakansiespyskaart perfek aanvul.
Visslaai
- 300 g gekookte vis;
- 3 vars komkommers;
- 5 slaaiblare;
- 100 g groen uie;
- 200 g groenbone;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- 2 eetlepels 9% asyn;
- 1 eetlepel Franse mosterd;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 knoffelhuisie;
- gemaalde swartpeper en sout na smaak;
- 5 eetlepels sojasous,
- 'n sny gemmer.
Meng groente-olie met een eetlepel asyn, mosterd en suiker. Druk die knoffel uit, voeg 100 ml water, sout na smaak en peper by. Kook 15-20 minute afsonderlik op lae hitte in water, boontjies. Ons haal 'n dag lank met marinade uit. Sny die vis, komkommers, tamaties en uie vir die slaai. Ons kombineer alles met die bone en vul dit met marinade (berei sojasous by met 1 eetlepel. L. Asyn- en gemmerborde; die mengsel moet 2 minute gekook en afgekoel word).
Pollockslaai
- 2 pollock;
- 3 eetlepels sojasous;
- 200 ml 9% asyn;
- 1 groen soetrissie;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels groente olie,
- 1 eetlepel Sahara;
- 15 g rooi gemaalde peper;
- 1 teelepel sesam;
- 7-8 olywe;
- 3 tamaties;
- 1 klein uie kop;
- sout na smaak.
Skei die pollockfilet van die bene en sny dit in stukke. Gooi asyn vir anderhalf uur. Haal die filetstukke uit die asyn en druk dit uit. Voeg sojasous, rooipeper, suiker, fyngekapte knoffel, gekapte groen uie, groente-olie in 'n aparte bak. Geur met sout, roer en laat dit 30 minute brou. Sny tamaties, uie en soetrissies in dun repies. Sit die vis en giet dit oor die slaai met die sous waarin die vis toegedien is. Groente kan effens gesout word.
