Hoendervleis word maklik deur die menslike liggaam opgeneem. U kan baie heerlike en aromatiese disse daaruit kook, wat nie net geskik is vir 'n alledaagse aandete nie, maar ook vir 'n feestelike aand. 'N Groenterol kan byvoorbeeld heel of in klein porsies bedien word. En dit is beter om die gereg met vars kruie te versier. Suurroom sous met knoffel is ideaal vir so 'n rol.
Dit is nodig
hen; - wortel; - sojasous; - heuning; - ui; - knoffel; - sout; - peper; - groente olie; - knoffel; - kulinêre draad; - bakplaat; - mes; - sny bord; - skêr; - kleefplastiek; - die lepel; - Rasper; - braaipan; - bak; - vars kruie; - suurroom; - kaas
Instruksies
Stap 1
Kies 'n klein hoender. Ideaal as dit nie meer as 1 kg weeg nie. Spoel die karkas af, droog en sny dit met 'n skerp mes langs die bors. Sit die voël saggies op die tafel, trek die vel af. Sny die vleis met 'n mes uit die bene, kap dit in klein blokkies. Die pulp kan in skywe gesny word.
Stap 2
Berei die marinade voor. Meng die sojasous en heuning in 'n aparte houer; die verhoudings moet 2: 1 wees. Plaas die vleis binne en laat dit op 'n koel droë plek vir 1 uur.
Stap 3
Maak die vulsel aan. Spoel die groente onder water uit, rasper die wortels en kap die uie in blokkies. Braai dit in 'n pan tot goudbruin. Kap die knoffel, voeg dit by die groente, sout.
Stap 4
Plaas die kleefplastiek op 'n harde, plat oppervlak, smeer die hoendervel en filette daarop. Smeer die vulsel saggies oor die oppervlak.
Stap 5
Rol die rol met plastiek, verwyder dit en bind die rol met kulinêre draad vas. Rasper die kaas. Strooi die rol bo-oor, plaas dit op 'n bakplaat.
Stap 6
Bak die rol nie langer as 1 uur op 180 grade in die oond nie. Haal dan uit, verwyder die draad. Hierdie gereg kan warm en koud bedien word.
Stap 7
Maak die sous aan. Neem suurroom, meng dit met gerasperde knoffel na wense. Kap die pietersielie en dillekryt, meng met die sous en sit voor saam met die rol.
